現(xiàn)如今人們對(duì)于吃的要求早已不只是為了充饑，如何吃得健康，吃得養(yǎng)生成了更多人的追求。

一日三餐是維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎都是從食物中獲取的。所以一日三餐吃什么就是個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，吃得好吃得科學(xué)就能幫助大家健康長(zhǎng)壽，吃得壞可能會(huì)影響人體健康。

(資料圖片)

俗話說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，說(shuō)的就是這個(gè)道理。一年之計(jì)在于春，冬季食物相對(duì)匱乏，而到了春天，蔬菜水果雞鴨魚(yú)禽都在快速生長(zhǎng)，為人們提供了豐富食物，所以春天是食補(bǔ)的最好時(shí)機(jī)。

如果此時(shí)能夠注意飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)，可以為一年的健康打下良好的基礎(chǔ)。

春季食補(bǔ)養(yǎng)生規(guī)矩多！

食補(bǔ)，有利于提高免疫力，抵御外邪入侵！

所謂食補(bǔ)，中醫(yī)稱(chēng)為飲食調(diào)補(bǔ)學(xué)，是利用食物本身的作用來(lái)維護(hù)人的身體健康，《千金要方》中專(zhuān)門(mén)有一卷為“食治”，分類(lèi)介紹了果實(shí)、蔬菜、谷米、鳥(niǎo)獸及蟲(chóng)魚(yú)的性能以及對(duì)人體的作用。

人們常說(shuō)“藥食同源”不是講藥與食物同吃，而是說(shuō)很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。

如何補(bǔ)？中醫(yī)講究因時(shí)養(yǎng)生，順?biāo)臅r(shí)而進(jìn)補(bǔ)，每個(gè)季節(jié)都有不同的特點(diǎn)，春季食補(bǔ)具體原則不外乎以下八個(gè)大字：春季食補(bǔ)，不怕“辛”“苦”；健脾疏肝，少“酸”多“甘”。

具體怎么做？我們得根據(jù)不同的階段來(lái)看，春季一共分為三段，早春、仲春、晚春，每個(gè)階段的飲食重點(diǎn)又有些許不同。

早春：易升陽(yáng)，多吃辛

早春時(shí)節(jié)，寒冬剛過(guò)，陽(yáng)氣上升，但天氣還比較冷，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃些溫?zé)崾澄镉兄詈?yáng)，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒的功能。

但羊肉太過(guò)溫補(bǔ)的食物一般宜在冬天大寒時(shí)節(jié)吃。

為了滿足機(jī)體春季陽(yáng)氣升發(fā)的新陳代謝需要，可以多吃些蔥、姜、蒜、韭菜、香菜等帶有辛味、溫性的食品，來(lái)通陽(yáng)氣，祛陰寒，運(yùn)氣血，使春陽(yáng)上升。

注意，肝火旺的人不適合食用辛味食物。

推薦：韭菜炒蝦仁

原料：蝦仁30克，韭菜200克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油各適量。

做法：

1、蝦仁洗凈，韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)。

2、雞蛋攪拌均勻加入淀粉、蝦仁倒入拌勻待用。

3、炒鍋燒熱倒入植物油，油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝固住蝦仁放入韭菜同炒，加入食鹽，攪拌均勻即可起鍋。

適用人群：痰濕體質(zhì)人群。

仲春：養(yǎng)脾肝，多吃甘

這時(shí)候氣溫進(jìn)一步上升，萬(wàn)物復(fù)蘇，肝氣隨萬(wàn)物升發(fā)，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛。根據(jù)中醫(yī)理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運(yùn)行，所以我們?cè)陲嬍成峡梢栽黾有┢窖a(bǔ)脾胃的食物，如大棗、蜂蜜、山藥等，這些食物性甘，還有健脾的效果。

還可以多吃應(yīng)季的蔬菜瓜果，如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿卜等，應(yīng)季的新鮮蔬菜瓜果有助于補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，保證機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

另外，酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)，所以這個(gè)時(shí)候要少吃酸味食物。少食具有酸味的食物并不是不能吃，因?yàn)樗嵛妒澄镏泻S生素C比較多，在春季適當(dāng)?shù)爻砸恍灰喑浴?/p>

推薦：山藥茯苓燉瘦肉

原料：山藥30克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，大棗10克。

做法：

1、將山藥、扁豆、茯苓洗凈浸泡60分鐘，大棗洗凈拍扁、去核。

2、瘦肉切小塊。

3、將所有原料及沸水1200毫升放入燉盅，加蓋，隔水燉2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。

功效：健脾益氣利濕，很適合中老年人食用。

晚春：宜清淡，多溫補(bǔ)

晚春氣溫逐漸升高，此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，應(yīng)該常食用黃綠色蔬菜及水果，適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及蔬果等維生素類(lèi)食物。

氣溫不斷升高，還會(huì)讓人體進(jìn)入易煩躁、體熱較盛的狀態(tài)，這時(shí)我們可以增加一些清熱解暑、養(yǎng)陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。

另外，還可以適量吃一些帶苦味的食物，為即將到來(lái)的夏季做準(zhǔn)備！

老年人春天進(jìn)補(bǔ)需注意

老年人胃腸功能易紊亂，神經(jīng)衰弱時(shí)有發(fā)生，因此要多休息，多食瓜果蔬菜、蜂蜜、枸杞子，力爭(zhēng)改善疲勞狀態(tài)，益智強(qiáng)腦，還應(yīng)多吃鱔魚(yú)、雞肉，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

飲食不宜過(guò)飽，多吃易消化食物，不可多食濃茶，以免誘發(fā)心律失常和失眠，影響休息和體力的恢復(fù)。

“春困”不是睡眠不足，也不是病態(tài)，而是“生物鐘轉(zhuǎn)換”的生理變化所致。所以不應(yīng)貪于睡覺(jué)，而應(yīng)積極參加體育、文娛活動(dòng)，以增強(qiáng)心臟功能、改善血液循環(huán)和腦部供血，減輕或消除春困。

不是所有骨刺都需要手術(shù)

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