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■人物檔案： 彭國興，男，漢族， 1970年10月出生，江蘇昆山人。三亞東海龍宮餐飲管理有限公司董事長、第四屆全國道德模范提名獎(jiǎng)獲得者、全國先進(jìn)個(gè)體工商戶，第五屆三亞市道德模范、三亞海鮮餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長，2020年被《餐飲世界》評(píng)選為 “餐飲榜樣 抗疫先鋒”先進(jìn)個(gè)人。

“走在行業(yè)前面的人很重要，只要你舉旗是正向的，就會(huì)有人跟隨，尤其誠實(shí)守信這面旗一定要舉好。”三亞東海龍宮餐飲管理有限公司董事長彭國興說。

誠信為本，信譽(yù)至上。東海龍宮成立16年來就一直秉承“足斤足兩，甩干海水賣海鮮”的經(jīng)營理念。特別是在2020年新冠疫情期間，作為三亞海鮮餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍人物，在自身企業(yè)嚴(yán)重受損的情況下，他帶領(lǐng)全市220多家海鮮餐飲企業(yè)的30000多名海鮮餐飲人積極投身這場全民戰(zhàn)“疫”中，自1月30日至2月15日，歷時(shí)17天為留置三亞的湖北籍游客累計(jì)義務(wù)送餐5826份，用實(shí)際行動(dòng)在疫情期間扛起三亞海鮮餐飲人的擔(dān)當(dāng)。

2006年，三亞市政府著力統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)海鮮大排檔市場。彭國興抓住這一商機(jī)，在大東海景區(qū)建起海鮮大排檔一條街，他率先作出八項(xiàng)公開承諾：一是公平公正，文明誠信；二是杜絕缺斤短兩，虛假宣傳；三是杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)行為；四是杜絕強(qiáng)買強(qiáng)賣、強(qiáng)制消費(fèi)行為；五是杜絕以假冒真、以次充好行為；六是杜絕低報(bào)價(jià)、高結(jié)算行為；七是杜絕拉客回扣等商業(yè)賄賂行為；八是自覺服從政府管理，接受經(jīng)營管理部門監(jiān)督。彭國興做到有諾必踐，美食城客人越來越多，效益步步上升。

為給消費(fèi)者權(quán)益安上“保險(xiǎn)鎖”，彭國興投入20多萬元購進(jìn)電子點(diǎn)菜系統(tǒng)。點(diǎn)菜系統(tǒng)中的菜品海鮮價(jià)格由物價(jià)等部門事先設(shè)定，一旦輸入重量，菜價(jià)自動(dòng)生成，點(diǎn)菜員無法更改。從點(diǎn)菜到結(jié)賬，“它”牢牢記著。這是海南第一家使用電子點(diǎn)菜系統(tǒng)的海鮮排檔餐飲企業(yè)，得到了社會(huì)認(rèn)可和顧客信任。在政府大力倡導(dǎo)下，電子點(diǎn)菜系統(tǒng)已在三亞的海鮮排檔中普遍使用。

為了使員工時(shí)時(shí)處處講誠信，彭國興制訂了餐廳、加工間、倉庫、烹調(diào)、餐具消毒、食品冷藏、備餐供餐等14項(xiàng)制度，制定了崗位職責(zé)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等100多條服務(wù)規(guī)則，要求員工對(duì)待顧客要笑臉相迎，服務(wù)周到，不欺不詐，公司被評(píng)為“海南十佳消費(fèi)者滿意餐飲品牌”單位。

三亞東海龍宮餐飲管理有限公司成立16年來，先后榮獲“海南十佳消費(fèi)者滿意餐飲品牌”“三亞用戶滿意服務(wù)企業(yè)”“三亞市海鮮排檔誠信經(jīng)營單位”“2011年度文明經(jīng)營海鮮飯店”“三亞優(yōu)秀文化企業(yè)”等稱號(hào)，2015年9月被評(píng)為“三亞海鮮排檔五星企業(yè)”及“網(wǎng)友口碑海鮮店”2015年度“三亞用戶滿意服務(wù)”獎(jiǎng)。

對(duì)于三亞海鮮市場目前的現(xiàn)狀，彭國興表示，希望通過不斷的整合資源，為三亞營造一個(gè)良好的海鮮餐飲環(huán)境，也希望越來越多的游客能夠品嘗到三亞優(yōu)質(zhì)美味的海鮮。

(記者胡擁軍)

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