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豬肉不能直接焯水或者下鍋燉，需浸泡一段時間，將血水泡出，豬肉焯水時冷水入鍋，焯水的豬肉需用溫水清洗，豬肉需趁熱放到熱水中燉煮，豬燉肉時一次性加夠水、盡量不要頻繁開鍋蓋，豬肉熟透后加鹽。

燉豬肉怎樣才能軟爛松軟不柴

豬肉也稱為豚肉，燉豬肉需加醬油、料酒、白砂糖、大蔥、姜、八角、桂皮等食材。

豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，有里脊肉、通脊肉，后腿肉、前腿肉、五花肉、血脖肉、前肘、后肘等。

豬肉的纖維比較細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有比較多的肌間脂肪。

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