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作者：康兆妮

“白鴿屎”，其實它應(yīng)該叫花果，在我們童年的時候，是一種奢侈的零食。它小巧玲瓏、精致漂亮，五顏六色的外衣，圓溜溜的形狀，那香甜的味道，只要一想起，就仿佛彌漫在我們的齒頰，久不散去。

這么好看好吃的零食，我們卻稱之為“白鴿屎”。這個土里土氣的名字，如同村里的小伙伴叫“昂古”“猴子”“黑仔”那樣，叫著順口親切，有種旁人無論如何也叫不出來的味道。

“小孩，小孩你別饞，過了臘八就是年。”每年臘八一過，村子里的年味便開始彌漫，蒸蒲谷、曬蒲米、炙酒、磨粉、做年糕、蒸粄皮都陸續(xù)開始。“白鴿屎”必須是臘月二十四五才進行的，大有挑大梁主角上陣、精彩大戲在后頭的味道。

這一天，媽媽天色微明就起床，從閣樓的瓦罐里取出存放的花生米，倒進簸箕，它們在簸箕中滾幾番，仿佛從一個不能伸展的狹小空間來到可以自由運動的大空地，快活地滾個不停。那經(jīng)過精心挑選的花生米，一粒粒飽滿滾圓，紫紅的外衣發(fā)著光亮，不見絲毫的皺褶。

灶膛中，火燒得通旺，大鐵鍋里的水分被熱成水汽，消失得無影無蹤。花生米被倒入冒著熱氣的鐵鍋中，嬸娘用長柄的鍋鏟不停翻動，花生米像一座小小的山丘被一鍬一鍬地搬動，最后又重新堆疊成另一座山丘。這兩座小山丘不斷地變小變大，左右輪換。

另一個鐵鍋里，白糖被煮得咕咚咕咚地冒著泡泡，像溫泉的泉眼那樣開著一朵朵微黃的小花。一股被炙烤后的花生米的香氣，混合著糖水的甜潤，隨著空氣鉆進鼻子，從廚房散發(fā)到過道，再到廳堂，彌漫整座屋子，又從煙囪飄散，把整個村莊的空氣都變成甜糯的味道。香氣越來越濃郁，空氣也越來越粘稠，那股香氣和甜潤就像回南天時的水滴一樣，附著在我們的衣服和皮膚上。柴火慢慢地減弱，媽媽撈起一粒花生米放在灶臺上，待稍涼后，用手搓開外紫衣，確定花生米炒熟透了。糖漿呢，則用另一個盛著水的碗試火候，用筷子沾一滴糖漿，滴入水中，以糖漿不立即化開，而是沉于水底，為火候剛好。

最后，花生米被全部鏟到一個叫“花生托”的竹篾簸箕中，它不同于一般簸箕，無論工藝和用料都極為講究，要有很深造詣的竹篾師傅才能編織。趁熱把糖漿用勺子舀了倒入花生米中，這時候既是“白鴿屎”制作的關(guān)鍵，又考驗兩個人配合的默契程度。力氣較大的扶著“花生托”的邊緣，順著一個方向轉(zhuǎn)動，糖漿沾上花生米就會變成一個個小圓團，隨著嬸娘不斷地轉(zhuǎn)動“花生托”，小圓團慢慢地、均勻地變大。由于溫度的迅速下降，糖漿微黃透明的液體凝結(jié)成為白色的結(jié)晶，又因為不斷地滾動，潔凈的表面自然形成凹凸點，“白鴿屎”的表面就有了野草莓一樣的刺，使得它們擁有一個不同于任何茶點的外部特征。

直到滾動的“白鴿屎”同龍眼般大小就算大功告成，成品“白鴿屎”看起來更像一個個表面有些粗糙的鴿子蛋。小時候，我曾天真地想，是不是它本來叫鴿子蛋，但是被哪位頑皮貪吃、害怕被同伴搶光的小搗蛋故意取了個讓人惡心的名字呢？小時候的我們可不管這些名字的來龍去脈，也不計較它的土氣，成品一出來，我們就迫不及待地抓一把，全然不顧大人說熱氣的忠告，直往嘴里丟，邊嚼邊看著媽媽把黃色、紅色、藍色、粉色的食用色素倒進糖漿，一會兒，“花生托”中的“白鴿屎”就像變魔術(shù)一樣成了五顏六色。

我們吃著香甜可口的零食，玩著永不厭倦的游戲，跟外鄉(xiāng)來探親的親戚，不管是自家的還是鄰居家的，一一打過招呼，歡笑聲、嬉鬧聲，充滿了整個曬坪，蔓延到村莊的每個角落。

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