陽澄湖大閘蟹將缺席中秋餐桌。今年的陽澄湖大閘蟹為何會“姍姍來遲”？蟹卡、蟹券市場有哪些“坑”要避？

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“秋風起，蟹腳癢”，中秋節(jié)臨近，又到一年品蟹時。經(jīng)歷了今年夏天持續(xù)的高溫干旱天氣，陽澄湖大閘蟹目前的生長情況怎樣？能如約“爬”上老百姓的中秋餐桌嗎？目前，蟹卡、蟹券的銷售也已進入旺季，以預售模式購買陽澄湖大閘蟹，又有哪些“坑”要避？

江蘇是我國大閘蟹的主產(chǎn)地。與往年相比，今年的持續(xù)高溫導致當?shù)卮箝l蟹脫殼時間延長，生長速度減緩，甚至有些蟹塘由于缺氧造成大閘蟹大面積死亡。蘇州吳江的蟹農(nóng)陳建生養(yǎng)蟹18年，他坦言今年確實更難、更累。

陳建生說：“螃蟹存活率低了一點，個子長得也小了一點，因為第四殼沒有脫，直接脫第五殼了。”

據(jù)了解，大閘蟹進入成熟期一般需要脫殼5次。今年7-8月，江蘇省蘇州市陽澄湖地區(qū)35℃以上高溫天氣長達40多天，此時正好是大閘蟹第3-4次脫殼的重要階段，也直接影響了進入成長關(guān)鍵時期的陽澄湖大閘蟹。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生介紹：“今年的高溫天氣，雖然對陽澄湖大閘蟹生長帶來一定的影響，但通過當?shù)卣⑺a(chǎn)部門和協(xié)會的認真指導，廣大養(yǎng)殖戶積極補草、增氧，在餌料投食上增加營養(yǎng)成份，并加強巡查管理，保證了大閘蟹的生長。因此，今年的開捕節(jié)還是跟往年一樣，在9月下旬如期舉行。”

據(jù)悉，作為國家地理標志產(chǎn)品，陽澄湖大閘蟹每年會有統(tǒng)一的開捕時間，具體日期根據(jù)螃蟹生長、蛻殼情況和當年氣候情況確定。不過，由于今年的中秋節(jié)來得早，即將在九月下旬開捕的陽澄湖大閘蟹在這個中秋將很難“爬”上老百姓的餐桌了。

盡管陽澄湖大閘蟹將缺席中秋，但市場上已經(jīng)掀起了一波“蟹卡蟹券熱”。記者發(fā)現(xiàn)，線上電商、線下門店均開啟了蟹卡、蟹券的預售服務，根據(jù)不同規(guī)格和數(shù)量劃分，價格從三四百元到三四千元不等。某線上售賣蟹卡的店家告訴記者，雖然目前還沒有陽澄湖大閘蟹的現(xiàn)貨，但消費者提前購買蟹卡能享受折扣優(yōu)惠，比開捕后再購買現(xiàn)貨更劃算。

有線上店家表示：“中秋節(jié)送人禮物只能給對方卡券，因為沒有現(xiàn)貨。沒開捕，哪兒來的蟹呢？但是我們的蟹卡兌換可以掃碼、打電話、登錄官網(wǎng)或者公眾號，最后閃送到家。卡上寫的5年兌換期，實際是長期有效。”

一家售賣陽澄湖大閘蟹的線下連鎖店店主同樣告訴記者，由于陽澄湖大閘蟹還沒開捕，店里只能先預售禮品卡，待開捕后再從蘇州產(chǎn)地進貨至各個門店。

有線下連鎖門店店家表示：“淡水蟹現(xiàn)在都不太熟，陽澄湖大閘蟹必須要保證品質(zhì)特別好的時候才能上市。只要前一天蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會開湖了，第二天大閘蟹到店后隨時可以提貨。如果不方便來店里，就打電話，我們直接配送上門，按照客戶指定的時間，同城是專人送，全國是順豐冷鏈，寄過來都是鮮活的。如果方便，老人又喜歡遛彎，甚至可以來店里現(xiàn)挑現(xiàn)捆，我們有魚缸寄存。”

不過，并不是所有店家都會明確告知消費者目前陽澄湖大閘蟹并未上市。有消費者在黑貓投訴上反映，購買前曾多次問商家是不是陽澄湖大閘蟹，商家給出肯定答復，可收到貨掃描防偽標時，發(fā)現(xiàn)正宗的陽澄湖大閘蟹九月下旬才開捕，再問商家時，商家才告知是自家養(yǎng)的，這跟以前多次確認的截然不同。記者在咨詢其他陽澄湖大閘蟹商家時也發(fā)現(xiàn)，有商家打著“陽澄湖大閘蟹”的旗號售賣塘養(yǎng)蟹或普通河蟹，當記者再三確認為何這么早就有陽澄湖大閘蟹現(xiàn)貨時，店家才承認，目前所售現(xiàn)貨并不是正宗的“陽澄湖大閘蟹”，想吃到正宗的還得買預售蟹券。

那么，老百姓耳熟能詳?shù)摹瓣柍魏箝l蟹”究竟是如何定義的呢？蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生告訴記者，2020年4月，陽澄湖大閘蟹獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，在陽澄湖沿湖地區(qū)516.04平方公里保護范圍內(nèi)，無論是湖里圍網(wǎng)還是沿湖高標準池塘改造養(yǎng)殖的大閘蟹，均可稱為“陽澄湖大閘蟹”。記者向店家咨詢?nèi)绾伪ＷC自家售賣的陽澄湖大閘蟹是正宗的，某線上店家回復說：“我們公司直屬于蘇州總公司，是協(xié)會授權(quán)公司，有自有養(yǎng)殖基地，就在陽澄湖，產(chǎn)品上面都有原產(chǎn)地得標。”

另一線下連鎖門店店家則表示：“正宗陽澄湖大閘蟹都有溯源碼，可以查詢到產(chǎn)地，我們是協(xié)會注冊的品牌。”

對此，姚水生向記者解釋，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會對符合規(guī)定的會員單位和養(yǎng)殖戶發(fā)放公司信息卡和養(yǎng)殖戶信息卡，并對有資質(zhì)的會員商家品牌授權(quán)，得到授權(quán)的商家可以對公司旗下的加盟店和專賣店二級授權(quán)，養(yǎng)殖戶可以憑信息卡到協(xié)會委托發(fā)放點領(lǐng)取防偽蟹扣。

陽澄湖大閘蟹鮮美，但能順利“避坑”，買到稱心如意的陽澄湖大閘蟹卻需要消費者花些心思。近年來，缺斤少兩、虛假宣傳等現(xiàn)象在蟹卡蟹券提貨中很普遍，消費者在投訴平臺上反映較多的問題包括實物與描述不符、預約時間滿無法提貨、蟹不新鮮等等。記者咨詢店家時提出疑問，購買蟹卡蟹券送親朋好友后，如何保證親朋好友能如期提到新鮮、正宗的陽澄湖大閘蟹呢？店家并未正面給出回應。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，以蟹卡、蟹券為代表的預售商業(yè)模式，背后可能存在企業(yè)高暴利、低服務的行為。

朱丹蓬表示：“每年‘蟹季’還沒開始，很多商家已經(jīng)開始大量售賣蟹卡，‘期貨’螃蟹可以給企業(yè)帶來大批預收款，從而減輕企業(yè)的經(jīng)營壓力。蟹卡商業(yè)證券化操作之后，商家的盈利模式多元化了，利潤更加‘短頻快’了，可能就不會再把消費者當作核心群體。所以很多賣蟹卡的商家會忽視消費者的購買體驗，蟹卡的證券化對消費者來說必然是不利的。”

朱丹蓬對此特別提醒，消費者首先需要注意的是，在開捕前上市的陽澄湖大閘蟹幾乎都是假貨，這也是消費者鑒定真?zhèn)蔚淖詈唵蔚囊粋€標準。

“如何能夠買對、買好螃蟹，獲得更好的消費體驗？找有品牌、有信譽、有口碑的企業(yè)，是消費者‘避坑’的一個重要手段及途徑。”朱丹蓬表示。

標簽： 陽澄湖大閘蟹 行業(yè)協(xié)會 地理標志