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我國(guó)咖啡市場(chǎng)上多種模式和業(yè)態(tài)并存發(fā)展，但競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)主要集中在一線城市及新一線城市。

據(jù)紅餐網(wǎng)近期出版的《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2021年一線城市、新一線城市咖啡門(mén)店數(shù)量在全國(guó)咖啡門(mén)店總量的占比達(dá)到了56.3%，門(mén)店分布相當(dāng)密集，呈現(xiàn)出比較典型的存量競(jìng)爭(zhēng)特征。鑒于此，很多咖啡品牌開(kāi)始嘗試布局下沉市場(chǎng)。

（企業(yè)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

譬如近年來(lái)，星巴克逐步開(kāi)拓下沉市場(chǎng)，進(jìn)駐二線、三線甚至四線城市；瑞幸咖啡在2021年初發(fā)布的招募“新零售合作伙伴”計(jì)劃中，第一批開(kāi)放的157座城市基本都是三、四線城市。而在下沉市場(chǎng)“跑馬圈地”的蜜雪冰城，在咖啡賽道上沿用了曾經(jīng)的發(fā)展策略，孵化出平價(jià)咖啡品牌幸運(yùn)咖。

在消費(fèi)價(jià)格定位上，我國(guó)連鎖咖啡品牌大體上可分為三類：高端品牌人均消費(fèi)在30元以上，以星巴克、Costa為代表；中端品牌人均消費(fèi)在15~30元，以瑞幸咖啡、Manner Coffee為代表；經(jīng)濟(jì)型品牌人均消費(fèi)在15元以下，以幸運(yùn)咖和湃客咖啡為代表。

（企業(yè)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

曾幾何時(shí)，現(xiàn)磨咖啡作為“精英飲品”的代名詞，價(jià)格不算親民，但隨著以瑞幸咖啡為代表的、以小店模式為特色的新興咖啡品牌的崛起，以及像幸運(yùn)咖、湃客咖啡這類經(jīng)濟(jì)型咖啡品牌逐漸被消費(fèi)者廣泛接受，咖啡的人均消費(fèi)逐漸被拉低，咖啡正變得越來(lái)越大眾化、平價(jià)化。

報(bào)告顯示，從人均消費(fèi)區(qū)間來(lái)看，目前現(xiàn)磨咖啡以中低端消費(fèi)為主，人均消費(fèi)10~30元的咖啡品牌占比為30.9%，人均消費(fèi)31~50元的咖啡品牌占比為35.6%，而人均消費(fèi)在50元以上的品牌占比僅為32.7%。

（企業(yè)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

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