(資料圖片)

值此第十六屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2023中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會在福州舉辦之際，3月25日，位于福州市海峽奧林匹克體育中心的閩菜文化博物館落成開館。

閩菜博物館開館（央廣網(wǎng)發(fā) 活動主辦方供圖）

閩菜文化博物館以閩菜為主題，總建筑面積13000多平方米，館藏品一千多件。該館集中保護(hù)、展示、傳承閩菜文化，并具研究、交流和服務(wù)等功能，是福建省文化名片之一。

據(jù)主辦方介紹，閩菜文化博物館的落成，對于滿足公眾文化需求、帶動旅游經(jīng)濟(jì)和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，激發(fā)閩菜消費活力，推動福州國際消費中心城市建設(shè)，助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”有著重要意義。

閩菜博物館（央廣網(wǎng)發(fā) 活動主辦方供圖）

閩菜文化博物館開業(yè)之后，福州聚春園集團(tuán)作為運營單位，將充分發(fā)揮閩菜發(fā)展主力軍作用，全力推動閩菜傳承創(chuàng)新發(fā)展，努力在壯大閩菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提升閩菜品牌知名度等方面挑大梁、作示范。不定期推出閩菜節(jié)氣宴、閩菜研學(xué)活動、閩菜大師講堂、千碗工程等。

近年來，福州高度重視閩菜行業(yè)的發(fā)展。為了更好地保護(hù)傳承福州傳統(tǒng)閩菜，2021年5月福州市公布首批《閩菜保護(hù)名錄》。目前福州市共有市級及以上閩菜技藝相關(guān)非遺項目29項，獲評中華和福建老字號餐飲企業(yè)有37家。截至2022年，福州市76家餐飲企業(yè)獲評省級“閩菜館”，30家餐飲企業(yè)獲評“閩菜推薦餐廳”。

閩菜博物館一角（央廣網(wǎng)發(fā) 活動主辦方供圖）

據(jù)了解，為更好地培養(yǎng)閩菜人才，福州市商務(wù)局每兩年定期舉辦閩菜職業(yè)技能競賽，福州聚春園集團(tuán)與福建商學(xué)院攜手創(chuàng)建了福建省首個本科院校烹飪產(chǎn)業(yè)學(xué)院，致力培養(yǎng)高端技能型人才，推動閩菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

同時閩菜“走出去”也收到很好的效果。2014年以來，福州市先后在美國、加拿大、英國、德國、日本、泰國、馬來西亞、印尼、俄羅斯、匈牙利、捷克等國家舉辦“榕情四海”活動，弘揚中華美食文化，用閩菜架起了福州對外交流合作的新橋梁。

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