前一天下午在微信小程序“綦優(yōu)鮮訂貨”下單，第二天一大早，重慶綦江區(qū)南州小學(xué)食堂負(fù)責(zé)人胡勇就收到貨了。

“大家動(dòng)作快一點(diǎn)！”指揮著工作人員將菜品挨個(gè)搬入食堂，胡勇打開手機(jī)用微信掃描了一張貼在菜筐上的二維碼，屏幕上瞬時(shí)彈出一個(gè)頁面，產(chǎn)品名稱、食品來源、食品配送、運(yùn)輸資質(zhì)、食品生產(chǎn)（流通）許可證、采購人等相關(guān)信息一一排列其上，仔細(xì)看了一遍沒發(fā)現(xiàn)什么問題，胡勇加入到了一起搬運(yùn)菜蔬的工作中。

(資料圖)

胡勇通過溯源二維碼查看蔬菜來源（央廣網(wǎng)發(fā) 劉琦攝）

時(shí)至中午，南州小學(xué)老師李廷超和往常一樣來到學(xué)校食堂排隊(duì)打飯，等候時(shí)，李廷超順手點(diǎn)開了位于食堂門口的一塊名為“學(xué)校采購配送云服務(wù)平臺”的電子屏，進(jìn)入“南州小學(xué)食品安全公示”界面，里面記錄了近期學(xué)校采購的各種肉類、菜品、調(diào)料的種類和價(jià)格，點(diǎn)進(jìn)去其中一個(gè)，供貨商、地址、采買時(shí)間、采買人等信息一應(yīng)俱全。

發(fā)生在南州小學(xué)的這一幕，在綦江不是個(gè)例。

“訂貨小程序和云服務(wù)平臺，都是綦優(yōu)鮮食安云平臺的一部分。”重慶綦優(yōu)鮮供應(yīng)鏈管理有限公司（以下簡稱綦優(yōu)鮮公司）總經(jīng)理李佳星說道。

重慶綦優(yōu)鮮供應(yīng)鏈管理有限公司大廳的大屏（央廣網(wǎng)發(fā) 劉琦攝）

在重慶綦優(yōu)鮮供應(yīng)鏈管理有限公司大廳，一張大屏位于正中，屏幕劃分為食品訂貨、數(shù)據(jù)云圖、食品配貨、食品安全、食品送貨等六個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域分別以柱狀圖、條形圖等進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。該平臺是一個(gè)集采購、溯源、監(jiān)管為一體的智能化信息平臺，通過開展校園食品統(tǒng)一配送，規(guī)范全區(qū)學(xué)校食堂食材采購管理，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂使用的食材來源可溯、去向可查、責(zé)任可究。

“通過招投標(biāo)的方式，公司三年一期與兩家資質(zhì)齊備的運(yùn)輸公司合作，運(yùn)輸公司負(fù)責(zé)采購與運(yùn)輸。我們通過云平臺，錄入對應(yīng)的食品檢驗(yàn)報(bào)告、保質(zhì)期等相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)配送的可視化監(jiān)管，動(dòng)態(tài)掌握食材從哪里來、到哪里去等問題。”李佳星介紹道，運(yùn)輸公司在采購時(shí)，就會(huì)對食材進(jìn)行初步篩選，隨后運(yùn)入配送倉按學(xué)校訂單進(jìn)行分揀，“過程中，我們會(huì)繼續(xù)進(jìn)行快檢，針對米面油、調(diào)料等用品，委托第三方公司進(jìn)行檢查。”食材到達(dá)學(xué)校后，校方會(huì)對食材再次進(jìn)行檢查。市場監(jiān)管局、教委等責(zé)任部門都可以通過云平臺后臺對相應(yīng)信息進(jìn)行查詢，學(xué)校師生和家長也可以通過安裝在校內(nèi)食堂的溯源公示屏進(jìn)行查詢，共同參與監(jiān)管。

工作人員為每筐蔬菜貼上溯源二維碼（央廣網(wǎng)發(fā) 劉琦攝）

在配送過程中，綦優(yōu)鮮公司還為配送到學(xué)校的每一樣食材都附上二維碼標(biāo)簽，學(xué)校食堂工作人員可以通過掃描溯源二維碼，查看食材的相關(guān)信息。此外，綦優(yōu)鮮公司、運(yùn)輸公司、學(xué)校、教委、家長代表等還聯(lián)合建立了溢價(jià)委員會(huì)，每周定期到市場詢價(jià)，并召開研討會(huì)，確保價(jià)格透明。

“該平臺建立后，我們可以直接通過信息抓取，對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，督促落實(shí)主體責(zé)任。過程中，我們也會(huì)對平臺的完善提出指導(dǎo)意見。”綦江區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管二科科長段超表示，通過綦優(yōu)鮮食安云平臺的前端把控和重慶陽光視頻APP、‘明廚亮灶’后端監(jiān)控相結(jié)合，校園食品安全管理就實(shí)現(xiàn)了閉環(huán)。據(jù)悉，綦江全區(qū)現(xiàn)已有145個(gè)學(xué)校食堂點(diǎn)位入駐綦優(yōu)鮮食安云平臺。（劉琦 鄧大偉）

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