2023年中國（撫遠）冷水魚預制菜高質量發(fā)展大會系列活動日前在佳木斯撫遠市拉開序幕，國內(nèi)外名廚大師齊聚華夏東極，助力黑龍江冷水魚香飄全國。

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2023年中國（撫遠）冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節(jié)開幕式現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 撫遠融媒體中心供圖）

以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題的烹飪大賽吸引了來自俄羅斯和全國多個省市的40位名師大廚前來參賽，以撫遠盛產(chǎn)的冷水魚為主要食材，進行同臺競技，充分展示冷水魚獨特的美食文化和美食魅力。

撫遠市的參賽選手劉世銘用一條鱘魚做了16道菜，每個部位分解開來就是一道菜，每一個部位都不同的口感，非常鮮美。

四川參賽選手巴久立古說：“我們四川那邊的魚是人工養(yǎng)殖的，黑龍江這邊魚就是（野生的）比較大，十來斤，二十來斤都有的，感受到了黑龍江的特色。”

“來到中國參加比賽，特別興奮。我?guī)淼淖髌肥嵌砹_斯風味鰲花魚，看到中國廚師做出了這么多種類豐富的菜品，感到非常有趣。”俄羅斯參賽選手尤莉亞高興地說。

另一位俄羅斯參賽選手伊格里則說，非常喜歡這種高水平的比賽，中國廚師的廚藝很高，希望能夠彼此之間能夠交流學習。

參賽選手比拼廚藝（央廣網(wǎng)發(fā) 撫遠融媒體中心供圖）

同樣被撫遠冷水魚吸引來的還有剛剛參加過哈洽會的黑龍江北魚漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集團，當?shù)卦诠贤平榈睦渌~預制菜高質量發(fā)展系列活動激發(fā)了企業(yè)前來一探這里冷水魚資源。

黑龍江北魚漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集團有限公司總經(jīng)理、中國漁業(yè)協(xié)會副會長康志永介紹，撫遠種業(yè)資源豐富，未來發(fā)展?jié)摿薮螅Ｍ磥砟芾煤脫徇h周邊的優(yōu)質淡水魚的輸入，打好這個長遠發(fā)展的產(chǎn)業(yè)牌。

開幕式現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 撫遠融媒體中心供圖）

撫遠市地處黑、烏兩江交匯處，擁有宜漁水域40多萬畝，綠色無污染的水域環(huán)境為冷水魚類的生存和繁衍提供了得天獨厚的自然條件，當?shù)夭粌H是“中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)”“中國大馬哈魚之鄉(xiāng)”，還盛產(chǎn)“三花五羅十八子、七十二雜魚”等21科105種魚類，是名副其實的“冷水魚都”，也是中國淡水魚種類最全、產(chǎn)量最多的地區(qū)。圍繞得天獨厚的漁業(yè)資源優(yōu)勢，當?shù)貓猿职l(fā)展與保護并存，大力開展?jié)O業(yè)資源的保護與涵養(yǎng)。依托豐富的冷水魚資源，撫遠市全面貫徹“大食物觀”的發(fā)展理念，致力于在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的進程中，全面展現(xiàn)撫遠獨特的冷水魚資源優(yōu)勢，在冷水魚產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展上創(chuàng)新探索，讓冷水魚味道香飄全國，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、百姓致富增收提供新動能。

撫遠市委常委、副市長李東生介紹，撫遠市要腳踏實地的把所有的規(guī)劃和想法變成現(xiàn)實和成果，主要就是要去做好冷水魚概念營銷，力爭整合佳木斯地區(qū)和俄羅斯遠東的漁業(yè)資源，以建設鱘鰉魚撫遠現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園為契機，搭平臺，擴產(chǎn)量，強品牌，促銷量，借助全國預制菜蓬勃發(fā)展態(tài)勢，力爭打造幾款爆品美食，將冷水魚預制菜產(chǎn)業(yè)真正做強，撫遠魚經(jīng)濟真正做大。

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