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天天觀察:花膠要怎么做才好吃?


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先用清水將花膠浸泡一夜,然后再用開水焯水去除雜質(zhì),加入適量的瘦肉和雞腿肉、姜片、料酒和水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí),最后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精等調(diào)料即可。

這樣做的花膠會(huì)更加鮮美嫩滑,營養(yǎng)豐富,能夠滋補(bǔ)身體,美容養(yǎng)顏。

先浸泡花膠可以使它更加柔軟,焯水去除雜質(zhì)可去除不少的腥味和異味,慢燉能夠讓花膠中的膠質(zhì)充分溶解,呈現(xiàn)出口感嫩滑、湯汁濃郁的效果。

在燉制花膠的過程中,還可以加入一些雞樅菌、鮮鮑魚等食材,使口感更加豐富,同時(shí),可以將剩余的花膠湯使用真空包裝保存,在冰箱中冷凍存儲(chǔ),方便取用。

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