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先用清水將花膠浸泡一夜，然后再用開水焯水去除雜質(zhì)，加入適量的瘦肉和雞腿肉、姜片、料酒和水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，最后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精等調(diào)料即可。

這樣做的花膠會(huì)更加鮮美嫩滑，營養(yǎng)豐富，能夠滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏。

先浸泡花膠可以使它更加柔軟，焯水去除雜質(zhì)可去除不少的腥味和異味，慢燉能夠讓花膠中的膠質(zhì)充分溶解，呈現(xiàn)出口感嫩滑、湯汁濃郁的效果。

在燉制花膠的過程中，還可以加入一些雞樅菌、鮮鮑魚等食材，使口感更加豐富，同時(shí)，可以將剩余的花膠湯使用真空包裝保存，在冰箱中冷凍存儲(chǔ)，方便取用。

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