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河豚，俗稱“乖魚”，其肉味鮮美，被譽為“菜肴之冠”。但是，河豚是一種含有河豚毒素的水產(chǎn)品，一旦采購、加工不當(dāng)則食用安全風(fēng)險極大，嚴(yán)重者危及生命。因此，潮汕地區(qū)有“拼死食河豚”的說法。市第二人民醫(yī)院急診科醫(yī)生就此特別提醒市民朋友，“乖魚”有毒素，嘗食會喪命。

入夏以來，市場監(jiān)管局等相關(guān)部門依法加大了對市面售賣河豚的專項執(zhí)法檢查行動，以消除食品安全隱患，保障市民生命安全。10日，記者走訪了市區(qū)新大華、共和、新廣廈等多家農(nóng)貿(mào)市場，都沒有發(fā)現(xiàn)有魚檔經(jīng)營者售賣河豚。經(jīng)營者鄭姐稱，河豚有很多品種，以前市場有人售賣一種俗稱“青乖”的河豚，每斤從10余元到20多元不等，市民購買回家后自行烹煮，但處理不當(dāng)食用后會引發(fā)中毒事故。近年來市面禁止銷售“乖魚”，經(jīng)營者們早已入腦入心，沒有售賣河豚了。老饕平兄告訴記者，現(xiàn)在市場難覓“乖魚”身影，但在臨海地方的個別大排檔食肆以此為“招牌菜”來招徠顧客。不過，“乖魚”一般只供應(yīng)給“熟客”。

記者隨后走訪了市第二人民醫(yī)院。據(jù)介紹，近兩年來，該院都沒有收治食用河豚中毒病例。數(shù)年前，該院內(nèi)一科曾救治過一名食“乖魚”中毒的市民，把她從鬼門關(guān)拽了回來。當(dāng)時，喜歡吃“乖魚”、自詡懂得“乖魚”做法的黃女士在市場上買了幾條“乖魚”回家烹飪，中午食用后不到10分鐘，她就出現(xiàn)了頭暈、口腔、舌頭發(fā)麻、四肢無力等癥狀，接著逐漸出現(xiàn)下肢無力，并發(fā)展為全身無力，隨后還出現(xiàn)了聲音嘶啞、氣促等癥狀。黃女士意識到自己可能是“乖魚”中毒了，趕緊讓家人把她送到市二醫(yī)院搶救。抵達醫(yī)院時，黃女士已經(jīng)出現(xiàn)意識不清和呼吸衰竭的狀況。所幸搶救及時，翌日中午黃女士就逐步蘇醒，五天后就康復(fù)出院了。

市二醫(yī)院急診科危重癥醫(yī)學(xué)組組長趙鐘烈醫(yī)生介紹，河豚味道鮮美但含有河豚毒素，對人體的最低致死量為0.5毫克。普通的加工、烹調(diào)方法難以破壞河豚毒素，其潛伏期一般為0.5至3小時，河豚毒素中毒潛伏期越短病情越重，如果搶救不及時，中毒后最快可在30分鐘內(nèi)死亡。食用河豚后有惡心、嘔吐、腹瀉、乏力，口唇、舌尖、四肢麻木。重癥者出現(xiàn)輕癱，語言困難。更有甚者呼吸困難、血壓下降、昏迷、呼吸中樞麻痹，可能在短時間內(nèi)死亡。

趙醫(yī)生特別提醒，河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在烹調(diào)過程中河豚毒素難以去除，未經(jīng)專業(yè)處理不可食用；市民朋友為了生命健康，千萬莫輕易去品嘗河豚。食用河豚中毒后如何緊急施救呢？趙醫(yī)生稱發(fā)現(xiàn)有人誤食河豚后，首要的方法是催吐，可用手指、筷子刺激咽后壁誘導(dǎo)催吐或灌入肥皂水及麻油催吐，反復(fù)洗胃，以此促進毒素的排泄，減少人體對毒素的吸收；中毒者出現(xiàn)呼吸衰竭時，應(yīng)進行人工呼吸等緊急處理方法，等待急救車和急救醫(yī)生前來急救。有條件的可給予中毒者吸氧；服用中草藥如橄欖粉或鮮蘆根、鮮橄欖各200克洗凈搗汁沖服，可以解毒。還要多喝溫開水或冷茶水以增加排泄；讓休克患者平臥，頭稍低，注意保暖。對昏迷、呼吸困難者應(yīng)及時消除口腔異物，保持呼吸道暢通，并立即送往醫(yī)院救治。

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