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家庭適合吃什么花膠?


【資料圖】

1、首先看品種,現(xiàn)在花膠種類繁多,常見的有白花膠,赤嘴系列,北海公母 ,斗湖膠,安南膠,大口膠,北海陰陽膠,鰻魚膠,黃花膠,鱈魚膠,北海雙背,小北海,豆仁膠,蝴蝶膠,雞蛋膠等等, 不同品種價格會有比較大的差距,日常煲湯可以選擇豆仁膠,北海陰陽膠,大口膠,這些膠質(zhì)不錯,腥味淡,價格實惠。

2、看色澤,質(zhì)地干凈,沒血筋淤血,魚膠完整度高,少破損為好。

3、同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質(zhì)量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠,魚身就要幾十斤重。

4、干濕度,魚膠越干越好,摸起來不黏,腥味淡,對著燈光顯半透明狀。

5、分公母的品種公膠勝于母膠。

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