六偏磷酸鈉是什么?

六偏磷酸鈉，是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為(NaPO3)6，為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑，主要在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。

六偏磷酸鈉的用途是什么?

1、主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：

(1)六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化;

(2)用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味;

(3)用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解;

(4)用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;

(5)用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;

(6)加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;

(7)用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤;

(8)六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

2、工業(yè)行業(yè)方面主要為：

(1)六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料;

(2)六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用;

(3)六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI(樹脂電滲析)、 RO(反滲透)、 NF(納濾)等水處理行業(yè)。

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