當前，在消費升級與“健康中國”戰(zhàn)略的雙重驅(qū)動下，消費者對飲食的追求正從“吃得飽”邁向“吃得好、吃得營養(yǎng)”。作為日常膳食結(jié)構(gòu)中不可或缺的基礎(chǔ)性食材，雞蛋正經(jīng)歷從“安全保供”向“營養(yǎng)功能化”的品質(zhì)升級。企業(yè)如何精準捕捉消費者不斷變化的營養(yǎng)需求？又怎樣突破技術(shù)與供應鏈瓶頸，將高營養(yǎng)蛋品穩(wěn)定推向市場？

近日，北京清禾匯貿(mào)易有限公司總經(jīng)理于國強在接受新華網(wǎng)專訪時，分享了他們在這一領(lǐng)域的獨到見解和實踐經(jīng)驗。于國強表示，清禾匯一直積極布局健康蛋品市場，堅持以“從農(nóng)場到餐桌”的全鏈條質(zhì)量管理體系為基石，不斷推陳出新，成功打造了富硒蛋、烏雞蛋、柴雞蛋等一系列高營養(yǎng)、差異化的蛋品。通過公司自身的持續(xù)發(fā)展，為“健康中國”建設(shè)貢獻了一份堅實的力量。

品質(zhì)消費升級 高營養(yǎng)蛋品成為新趨勢

近年來，隨著健康理念深入人心，消費者對基礎(chǔ)食材的營養(yǎng)價值關(guān)注不斷提升。雞蛋，作為膳食結(jié)構(gòu)中重要的動物性蛋白來源，開始被賦予更高的營養(yǎng)期待。

“多元化、細分化的產(chǎn)品矩陣，在高營養(yǎng)蛋品賽道迅速建立了品牌認知與市場份額。”于國強介紹，清禾匯推出的富硒雞蛋，硒含量穩(wěn)定達0.45mg/kg，顯著高于普通雞蛋，同時富含易吸收氨基酸和多種微量營養(yǎng)素；烏雞蛋則突出高蛋白、低膽固醇優(yōu)勢；柴雞蛋因在飼料中添加亞麻籽，Omega-3含量提升超過20%，受到健身人群與老年消費群體的廣泛青睞。

“高營養(yǎng)價值蛋品的興起，對行業(yè)供給側(cè)改革提出了明確要求。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王鳳忠指出，企業(yè)應建立營養(yǎng)標準體系，推進精準營養(yǎng)化管理，開發(fā)具有明確健康功能的場景化產(chǎn)品矩陣。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所原所長丁鋼強表示：“像富硒、烏雞、柴雞蛋這類產(chǎn)品，如果嚴格按照生產(chǎn)規(guī)范進行管理，其營養(yǎng)價值是非常突出的。其中的有機硒、優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂等成分對免疫調(diào)節(jié)、腦健康和抗氧化具有積極作用，尤其適合孕婦、乳母、老年人等重點人群。”

全鏈條協(xié)同創(chuàng)新 筑牢“從農(nóng)場到餐桌”的營養(yǎng)安全防線

為實現(xiàn)高營養(yǎng)蛋品的穩(wěn)定供給，單純依賴某一環(huán)節(jié)的突破已無法滿足市場需求。清禾匯深諳此道，他們以全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新為基石，精心構(gòu)筑了一條從源頭到餐桌的嚴密品質(zhì)閉環(huán)，確保每一枚雞蛋都能為消費者帶來卓越的營養(yǎng)與安全。

王鳳忠強調(diào)：“在確保雞蛋營養(yǎng)含量的同時，產(chǎn)品的一致性和可復制性同樣至關(guān)重要。”他進一步指出，通過標準化飼料配方、生態(tài)放養(yǎng)方式以及智能化生產(chǎn)控制系統(tǒng)的有機結(jié)合，是實現(xiàn)批次穩(wěn)定性和營養(yǎng)精準控制的關(guān)鍵，這也標志著當前優(yōu)質(zhì)蛋品供應鏈的重構(gòu)方向。

清禾匯公司積極響應這一理念，自主建立了生態(tài)農(nóng)場，并嚴格執(zhí)行動物福利養(yǎng)殖標準。于國強說，“他們利用天然飼料，如玉米、大豆、亞麻籽等，精確調(diào)控雞蛋的營養(yǎng)成分。同時，在生產(chǎn)過程中引入了自動化精選線和無菌包裝系統(tǒng)，確保蛋殼清潔度高達99%以上，裂紋檢出率低于0.1%。”

值得一提的是，清禾匯還通過恒溫配送和數(shù)字化溯源系統(tǒng)，讓每一枚雞蛋的營養(yǎng)成分清晰可見，產(chǎn)地可追溯到源頭，品質(zhì)可量化評估。這一創(chuàng)新舉措不僅打破了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的束縛，更實現(xiàn)了從雞舍環(huán)境到飼料配比，再到最終包裝銷售的全流程系統(tǒng)化控制。

此外，為滿足都市家庭的實際需求，清禾匯還推出了便捷的小規(guī)格包裝，并配備了營養(yǎng)標簽系統(tǒng)，通過場景化的消費引導，為消費者提供了更為直觀、便捷的選擇。這不僅彰顯了企業(yè)對消費者需求的深刻理解，更強化了消費者對產(chǎn)品營養(yǎng)的信任和安全感。

品牌理念實踐 推動健康飲食行為改變

隨著健康飲食理念日益受到大眾的重視，雞蛋這種日常食材也被賦予了新的意義，它不僅關(guān)乎味蕾的滿足，更承載著人們對健康生活的向往和追求。在這一背景下，清禾匯品牌積極響應，將“健康生活始于每一餐的選擇”確立為品牌核心理念，致力于從產(chǎn)品創(chuàng)新到科普教育的全方位價值提升。

“在推進健康中國建設(shè)的過程中，強調(diào)‘一日三餐決定健康狀態(tài)’的理念具有深遠的公共影響。”丁鋼強指出，雞蛋作為一種優(yōu)質(zhì)食材，其生產(chǎn)方式和食用方法至關(guān)重要。每人每天適量攝入高質(zhì)量的雞蛋，不會對健康造成負擔，有助于營養(yǎng)均衡。

“我們希望通過營養(yǎng)標簽、產(chǎn)品溯源以及短視頻科普等多種形式，幫助消費者更好地理解產(chǎn)品，建立信任，并引導他們主動選擇更加營養(yǎng)的基礎(chǔ)食材。”于國強說，目前產(chǎn)業(yè)端上，已在短視頻平臺上推出“蛋品營養(yǎng)”“回家吃飯”等系列科普話題，累計播放量超過百萬，有效推動了消費者從單純的價格考量向更加注重營養(yǎng)價值的消費觀念轉(zhuǎn)變。

于國強透露，清禾匯將繼續(xù)鞏固并拓展城市市場，同時積極推動健康蛋品的廣泛普及。通過精心保持雞蛋的核心營養(yǎng)價值并優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，品牌計劃推出更多價格親民、營養(yǎng)豐富的蛋品，以期為推動全民健康飲食行為的變革貢獻新的力量。

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