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中新網(wǎng)北京10月12日電 (金易子)10月12日，2024北京米其林指南發(fā)布。新版榜單推薦的餐廳總數(shù)為105家，其中包括3家米其林三星餐廳、2家二星餐廳、28家一星餐廳、20家必比登推介餐廳和52家米其林指南入選餐廳。發(fā)布會(huì)期間，米其林還頒出3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)：米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。

“第五版北京米其林指南見(jiàn)證北京餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展、愈加繁榮、常見(jiàn)常新的精氣神。”米其林指南國(guó)際總監(jiān)格溫達(dá)·普勒內(nèi)克(Gwendal Poullennec)注意到，在過(guò)去的一年里，北京餐飲業(yè)不乏多省市菜系的代表性餐廳——或是新秀崛起，或是持續(xù)精進(jìn)，例如福建、四川、浙江、湖北等菜系。從深厚的烹飪傳承中走來(lái)，這些餐廳成為各個(gè)地域的美食大使。中華大地四方之味匯聚京城，成為地域文化的紐帶。

據(jù)了解，新版北京米其林指南涵蓋三十余種菜系。

時(shí)隔兩年，第五版北京米其林指南榜單迎來(lái)一家新的米其林三星餐廳。開(kāi)業(yè)3年的潮上潮(朝陽(yáng))餐廳從去年米其林二星更進(jìn)一步，摘得三星。此外，新榮記(新源南路)和京兆尹在今年的榜單中蟬聯(lián)米其林三星殊榮;京兆尹仍繼續(xù)獲得米其林綠星嘉獎(jiǎng)。而以京菜為主打菜系的京季和以傳統(tǒng)滬菜不斷吸引老饕的屋里廂餐廳，繼續(xù)保持米其林二星。

在新版北京米其林指南的一星餐廳名單中，除了蟬聯(lián)星級(jí)的25家餐廳，3顆新星引人注目，分別為從米其林指南入選餐廳晉級(jí)的迦達(dá)花園和茉餐廳，還有第一次上榜就摘得一星的蘭齋。

2024北京指南一共推薦20家必比登推介餐廳，其中有2家新上榜的餐廳，分別為閩中閩與錢(qián)塘花園。此外，還有52家餐廳作為米其林指南入選餐廳上榜，其中13家首次出現(xiàn)，包括2家川菜館1996川菜·主廚餐廳和寂川，湘菜館新長(zhǎng)福和湘上湘(金和東路)，粵菜館晶采軒和潮外粵宴(東長(zhǎng)安街)，1家鄂菜餐廳楚膳四季、京菜館西院·東、提供臺(tái)州菜的禾苑(豐盛胡同)、滇菜餐廳臘羅巴、時(shí)尚法國(guó)菜餐廳樂(lè)福、江浙菜餐廳郇廚和日本菜餐廳錦。(完)

標(biāo)簽： 米其林 餐廳 菜系 新源南路 粵菜館