7月28日，第36屆大眾電影百花獎(jiǎng)在武漢開(kāi)幕。為了讓全國(guó)人民了解江城，作為全國(guó)有名的美食之城，武漢美食自然備受此次百花獎(jiǎng)各方嘉賓的期待。那么，來(lái)到武漢應(yīng)該怎樣吃？通過(guò)武漢的美食我們?cè)鯓尤ソ怄i這座英雄之城？

【資料圖】

7月28日晚，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁受邀做客央視電影頻道“直擊百花獎(jiǎng)”節(jié)目，以風(fēng)趣幽默的語(yǔ)言、地道特色的美食，帶領(lǐng)全國(guó)觀眾領(lǐng)略了一場(chǎng)奇妙的武漢美食文化之旅。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁做客央視電影頻道（紅餐網(wǎng)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

從漢味小吃看武漢人的生活氣息

劉國(guó)梁會(huì)長(zhǎng)介紹，武漢有28條特色美食街，如：吉慶街、戶部巷、糧道街、楚河漢街等等，武漢還有許多城市街頭隨處可見(jiàn)的小吃店，在武漢，吃一個(gè)月早餐都不會(huì)重樣。劉國(guó)梁說(shuō)：“武漢許多小吃都是以大米為原材料制作而成的，武漢人把米的吃法做到了極致，許多小吃都是吃米不見(jiàn)米，而且武漢人稱早餐為‘過(guò)早’，重視程度跟‘過(guò)年’一樣。”

隨后，劉國(guó)梁會(huì)長(zhǎng)端上了由武漢小藍(lán)鯨酒店大廚親自制作的三種最有代表性的武漢小吃：熱干面、豆皮和面窩，現(xiàn)場(chǎng)的主持人和嘉賓吃得贊不絕口。

武漢人吃魚(yú)的三重境界

聊完武漢小吃，劉國(guó)梁會(huì)長(zhǎng)又以武漢豐富的魚(yú)類，講述了“武漢人吃魚(yú)的三重境界”，讓全國(guó)觀眾見(jiàn)識(shí)到了武漢人吃魚(yú)的高超技藝。

“除了武昌魚(yú)，武漢的魚(yú)類品種相當(dāng)豐富，武漢人將烹飪魚(yú)的技藝也是發(fā)揮到了極致，在武漢吃魚(yú)有三重境界，即吃魚(yú)是魚(yú)、吃魚(yú)不是魚(yú)、吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)！”劉會(huì)長(zhǎng)幽默地說(shuō)。

介紹完，劉國(guó)梁會(huì)長(zhǎng)端上了由武漢小藍(lán)鯨酒店大廚烹飪的三道菜，帶領(lǐng)主持人和嘉賓一起感受了一次吃魚(yú)的“三重境界”。

第一重境界：吃魚(yú)是魚(yú)。

（紅餐網(wǎng)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

一道“新時(shí)代武昌魚(yú)”由武昌魚(yú)和珍珠肉圓蒸制而成，“這道菜就是吃魚(yú)是魚(yú)”，劉國(guó)梁說(shuō)，魚(yú)配著豬油烹飪才更鮮香，一整條武昌魚(yú)在肉圓的伴隨下，魚(yú)中透著肉香，肉中帶著魚(yú)鮮。

第二重境界：吃魚(yú)不是魚(yú)。

（紅餐網(wǎng)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

由財(cái)魚(yú)片制成的一朵朵“菊花”端上桌后，立即讓主持人和嘉賓大為驚嘆，劉國(guó)梁介紹說(shuō)，這道生燙菊花財(cái)魚(yú)片就是吃魚(yú)的第二重境界：吃魚(yú)不是魚(yú)。

第三重境界：吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)。

（紅餐網(wǎng)供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

作為花木蘭的故鄉(xiāng)，黃陂有一道傳承了1500多年歷史的名菜——黃陂三合，由魚(yú)丸、魚(yú)糕和肉圓烹飪而成的黃陂三合便是吃魚(yú)的第三重境界：吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)。

在劉國(guó)梁會(huì)長(zhǎng)的介紹下，主持人和嘉賓們邊吃邊聊，不僅品嘗了武漢地道小吃和獨(dú)特的淡水魚(yú)美食，更是領(lǐng)略了千湖之省、百湖之市的楚菜美食文化。

（特約撰稿：紅餐網(wǎng)李唐）

標(biāo)簽： 武漢小吃 全國(guó)觀眾 大眾電影