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本報訊 6月28日，以“美食孤島 美味汕頭”為主題的首屆中國潮汕菜（汕頭）“名品”系列評比活動開展現(xiàn)場評比，組織專家評委現(xiàn)場對參評菜品和小吃進行品鑒，共有26道菜品和23款特色小吃參加評比活動。

活動中，參選的潮汕名菜、傳統(tǒng)名小吃從造型外觀、成品質感和味型味度等方面開展全方位“比拼”。評審專家從刀工、配料、造型、火候、滋味、芡狀、衛(wèi)生、成品安全等方面進行專業(yè)品鑒，評選出既具有潮汕內涵又風味突出的菜品和小吃。

據(jù)悉，本次評比把代表潮汕菜的名菜和名小吃分別列為10個品種，在此范圍內送評。其中，潮汕名菜包括炭燒響螺、上湯焗鮑、鹵獅頭鵝、豆醬焗蟹、紅炆白鱔、護國菜、豆醬焗雞、油泡麥穗魷、潮汕鹵豬腳、潮汕魚飯10個菜品，傳統(tǒng)名小吃包括牛肉丸、魚丸、蠔烙、潮汕粿品、鴨母捻、落湯錢、粽球、潮汕腸粉、鱟粿、姜薯壽桃10個小吃品種。

記者從市商務局了解到，今年1月，首屆中國潮汕菜（汕頭）“名店、名品”系列評比活動正式啟動。“名品”系列評選活動將按照基礎條件、專家品鑒和網(wǎng)絡投票結果進行綜合評分，突出權威性、專業(yè)性和參與的廣泛性，最終評選出中國潮汕菜（汕頭）十大名菜和中國潮汕菜（汕頭）十大傳統(tǒng)名小吃。

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