(資料圖)

1、炒蛋要加水。

2、準(zhǔn)備幾個雞蛋，打入碗里，然后往里面加上適量的鹽和少許料酒，繼續(xù)攪打均勻。

3、接下來我們準(zhǔn)備少許溫水，不能用涼水，一定要用溫水。水量也不需要太多，根據(jù)雞蛋的量來絕對，一個雞蛋大概1小勺溫水就行了。然后往溫水中加上少許淀粉，將其調(diào)制成水淀粉。

4、接著我們將水淀粉倒入雞蛋中，將其混合均勻即可。鍋中加上適量的食用油，油量可以稍微放少些，吃起來就沒有那么油膩。把油燒熱至6成熱左右的時候，就可以將雞蛋液倒入油鍋中開始炒制了。

5、炒到成型之后，還可以往里面加上自己喜歡的一些配菜，然后將其炒熟即可出鍋。

標(biāo)簽：