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蒜香風(fēng)干雞的做法?


(資料圖)

熱鍋下油,爆香姜,青蒜白,大蒜。放入雞塊爆炒出香味。放入老抽,繼續(xù)爆炒。

紅燒醬油,繼續(xù)炒。有醬味以后加水,加入黃豆醬,剛好沒(méi)過(guò)雞塊就可以。

中小火25分鐘,可以嘗一下,雞塊不能太硬咬不動(dòng),也不能煮過(guò)了失去風(fēng)干雞的口感和味道。

嘗過(guò)雞塊的口感會(huì)以后湯汁也收了一而且也熬出了風(fēng)干雞自己獨(dú)有的香味,這時(shí)候就www.nfysw.com改大火開始收汁。

咸的菜,汁不能收太干,只能稍微收一下,大約原來(lái)水量的1/3。加入辣椒段。

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