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【大河財(cái)立方 記者 楊霄 實(shí)習(xí)生 許靜誼 文 朱哲 攝影】7月4日，在2023綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)“路徑與抉擇：預(yù)制菜再出發(fā)”圓桌論壇現(xiàn)場(chǎng)，周口市鹿邑縣澄明食品工業(yè)園園區(qū)主任王文正表達(dá)的觀點(diǎn)是：“國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的需求日趨旺盛，但央廚企業(yè)永遠(yuǎn)不要幻想成為家庭廚房的替代品，工廠設(shè)備更不可能代替家庭主婦和她的廚具，你根本不是對(duì)手。”王文正以日本市場(chǎng)舉例，該國(guó)預(yù)制食品制造業(yè)非常發(fā)達(dá)，占據(jù)家庭食材消費(fèi)近半數(shù)，但照樣不可能取代主婦。所以，央廚企業(yè)做好家庭廚房的助手才有生存出路。鼓勵(lì)豫企在預(yù)制新鮮食材上去下大功夫，在預(yù)制半成品和成品的形態(tài)上多做產(chǎn)品研發(fā)探索。

責(zé)編:陳玉堯 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬(wàn)軍偉

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