“三人行，必有烤串大師”

這是時(shí)下流傳在山東淄博的一句戲言

(資料圖)

當(dāng)小火爐上桌

緊跟著

牛肉串、羊肉串、五花肉串

牛板筋、雞翅……依次排開

只見“大師”們一手食指和拇指輕捻著簽子

另一手食指和拇指輕搓著蘸料

肉串上方“落英繽紛”

下方的油花兒拍在炭火上

發(fā)出誘人的聲音

隨后掌心攤上面餅

將烤熟的肉串一把攥下

再配上青白脆嫩的山東大蔥

……

網(wǎng)友 @馬尾雞

至此，一道參與感儀式感十足

在線上線下“火爆出圈”的

淄博燒烤“禮成”

相信只要辦公室有山東同事

一定被打聽過這樣一個(gè)問題

“淄博燒烤現(xiàn)在咋這么火？”

“寧愿打站票 也要到淄博吃燒烤”

近日

一則“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”的話題

登上抖音同城榜熱搜第一

搜索量高達(dá)525.3萬

微博上關(guān) 于

“淄博燒烤” 的話題數(shù)不勝數(shù)

#淄博燒烤永遠(yuǎn)的神#

閱讀量更是高達(dá)2.3億

帶有“淄博燒烤”關(guān)鍵詞的微博話題

與如此高搜索量對應(yīng)的

是一個(gè)個(gè)“組團(tuán)來淄博吃燒烤”的段子

“山東的大學(xué)生

一部分在泰安爬泰山

一部分去濟(jì)南看趵突泉

還有一大半去淄博吃燒烤”

據(jù)淄博文旅發(fā)布的數(shù)據(jù)

淄博站3月2日（周四）到達(dá)12030人

3月3日（周五）到達(dá)18644人

3月4日（周六）到達(dá)25522人

其中3月4日上車人數(shù)26303人

中轉(zhuǎn)135人，到達(dá)人數(shù)25522人

創(chuàng)近3年來最高紀(jì)錄

其中大部分人都是前來品嘗淄博燒烤的游客

“寧愿打站票，甚至上車補(bǔ)票

也要到淄博吃燒烤”

這已經(jīng)不是段子

而是在陳述事實(shí)

以至于

淄博燒烤火了這么久

現(xiàn)在的淄博火車站

還是這樣的

↓

網(wǎng)友@賺個(gè)大錢

有網(wǎng)友說

“如果非要給

淄博燒烤以及淄博市政府

挑個(gè)毛病的話

那就是

你們的車站建小了”

在濟(jì)南工作的淄博人李周毅說

“我們特意選了一家‘不火’的館子

基本上只有本地客那種

排隊(duì)一小時(shí)，又等了半小時(shí)

才上了一盤花生米

一個(gè)半小時(shí)后才見到牛肉串

店里忙得老板根本來不及穿串”

淄博燒烤憑啥yyds？

在大多數(shù)人的印象中

中國有名的燒烤“招牌”實(shí)在太多

早早就聞名全國的新疆羊肉串

在各地多點(diǎn)開花的錦州燒烤

更有宜賓燒烤、西昌燒烤、延吉燒烤

……

淄博燒烤似乎此前“名不見經(jīng)傳”

“小眾”怎么就突然“爆冷”出圈？

而追溯淄博燒烤的“破圈軌跡”

似乎不難發(fā)現(xiàn)

淄博燒烤的爆火

并非是一夜之間

不同于其他地方

淄博是為數(shù)不多保留

獨(dú)立小爐純炭有煙燒烤的城市之一

上肉之前

每桌先架起一個(gè)小火爐

里面放著燒得通紅的木炭

隨后服務(wù)員會(huì)把

烤到八成熟的肉串端上來

想吃啥就自己烤

讓你在火星與煙氣齊飛中

體會(huì)到做大廚的快樂

等到烤的肉串開始冒油

用小餅一包

一把擼下串上的肉

放上小蔥

再灑上自己調(diào)配的辣醬等蘸料食用

誰吃誰不迷糊

除了獨(dú)特的味道

露天的淄博燒烤

給了食客們

無與倫比的放松和暢快

在這里你可以

大口吃肉

大口喝酒

暫時(shí)忘記世俗的所有

此外

社交媒體的傳播也功不可沒

一位名叫“Mr_木”的博主

發(fā)布的“淄博燒烤的正確吃法”視頻

展示了淄博燒烤

將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串

幾大“網(wǎng)紅要素”巧妙融為一身的吃法

迅速吸引了網(wǎng)友們的注意

該視頻獲得了

19.1萬的點(diǎn)贊量和22.4萬次轉(zhuǎn)發(fā)

有了網(wǎng)友們的追捧和關(guān)注

接下來就是淄博各燒烤店家

紛紛接力“觸網(wǎng)”推廣和宣傳

雙方就這樣在社交媒體上

來了一場“雙向奔赴”

淄博燒烤線下“現(xiàn)象級”熱潮

也就水到渠成

淄博當(dāng)?shù)貫椤盁緹帷?/strong>

“狂添柴火”

如果說線上的碰撞

多少有點(diǎn)偶然

那么淄博當(dāng)?shù)氐谋憷麠l件

以及對燒烤熱的迅速反應(yīng)

就是助力淄博燒烤“破圈”的“內(nèi)功”

從濟(jì)南到淄博交通非常方便

從濟(jì)南東坐高鐵到淄博北

最快僅需22分鐘

對大多數(shù)人而言，這樣的時(shí)空距離

“站票”“補(bǔ)票”過來根本不是事兒

截至目前

僅是淄博市轄區(qū)張店區(qū)

就已自發(fā)成立多個(gè)行業(yè)自律聯(lián)盟

成員商戶達(dá)百余家

“自家的飯碗自家要端牢

不能把招牌砸了”

淄博當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)部門

面對迅速升溫的燒烤熱

反應(yīng)也足夠迅速

為了方便各地游客擼串

淄博除了對途經(jīng)燒烤店的常規(guī)線路

進(jìn)行重新摸排

讓主城區(qū)40多條常規(guī)公交線路

覆蓋約八成燒烤店

還專門新增了20多條

定制燒烤公交專線

這讓“淄博燒烤公交線路”

“淄博將要舉辦燒烤節(jié)”等話題

在互聯(lián)網(wǎng)上又趁勢火了一把

快來學(xué)學(xué)淄博燒烤“出圈秘訣”

三五好友圍著烤爐

一邊烤著串

一邊閑聊說笑

可謂氛圍感滿滿

令人感到溫馨、放松

“人間煙火氣

最撫凡人心”

大概就是這樣

如同“圍爐燒烤”

這種近距離社交

本身就很吸引人

隨著越來越多人

將這種愉快的體驗(yàn)分享到網(wǎng)上

淄博燒烤很快地“火出圈”

成了一種新潮的休閑方式

讓很多人特別是繁忙的上班族

想要前去“打卡”體驗(yàn)

而如今四通八達(dá)的交通

也讓人們實(shí)現(xiàn)了“說走就走”

由此可見

地域特色、IP效應(yīng)、配套完善……

這些因素的疊加

讓淄博燒烤“火”了起來

仔細(xì)一想

很多文旅品牌

不就是這么“火出圈”的嗎？

這些經(jīng)驗(yàn)值得總結(jié)

借鑒和推廣

而滿懷期待

前來“打卡”的吃貨

更關(guān)注的是

淄博除了燒烤

還將會(huì)有什么驚喜呢？

來源：央廣網(wǎng)綜合