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燒烤類食品一直受到廣大消費者的歡迎和喜愛，但其食材在燒烤過程中由于火候把握不好等因素，造成沒有燒熟，易引發(fā)食源性疾病。為保障廣大市民和游客的飲食安全，遼寧省大連市市場監(jiān)管局發(fā)布燒烤類食品消費安全提示。

肉類一定要烤熟烤透。消費者切忌不能為了追求口感鮮嫩而食用未烤熟的肉品。各種肉類及動物內(nèi)臟不烤熟烤透難以殺滅其中的有害微生物，如發(fā)現(xiàn)肉品品質(zhì)不新鮮，要及時投訴舉報。

海鮮類要烤久烤熟。碳烤生耗、扇貝、大蝦等是目前流行的海鮮燒烤吃法，但海鮮中可能帶有副溶血性弧菌等致病菌，還可能存在寄生蟲卵，在80℃以上才能殺滅。燒烤時要選擇新鮮海鮮，發(fā)現(xiàn)氣味異常或者變質(zhì)的海鮮不要食用。燒烤海鮮，切記烤熟，防止“外熟里生”。食用時最好搭配蒜和芥末，二者有一定殺菌作用。

吃“生腌”海鮮要謹慎。“生腌”海鮮可能帶有寄生蟲、細菌等，隨著氣溫上升，細菌繁殖速度加快，極易變質(zhì)，食用后易出現(xiàn)身體不適等癥狀。消費者點餐時需注意餐廳是否有此類的經(jīng)營資質(zhì)，食材是否新鮮，且要適度適量食用。尤其是外地游客，由于不常食“生腌”類海鮮，更易造成胃腸不適。

烤焦食品不要吃。燒烤時，食物燒焦后會產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等多種有害物質(zhì)，對于燒烤時間過長出現(xiàn)焦糊的食品不要食用。

烤肉搭配蔬菜、淀粉食物一起吃。吃燒烤時配以新鮮的蔬菜可增加人體對維生素的吸收，也可搭配土豆等含有淀粉的食物，可達到營養(yǎng)攝入更均衡、有助消化的效果。

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