現(xiàn)在是夏季海鮮大量上市的季節(jié)，如何科學(xué)辨別、選購(gòu)、加工海鮮？為保障消費(fèi)者飲食安全，購(gòu)買海鮮時(shí)理性消費(fèi)，福州市平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布海鮮消費(fèi)提醒。

(資料圖片)

一、食用煮熟煮透海鮮類產(chǎn)品

外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，要選擇證照齊全、環(huán)境整潔、設(shè)施設(shè)備齊全的餐飲單位就餐，在食用海鮮前，注意分辨是否煮熟煮透。

二、科學(xué)選購(gòu)海鮮類產(chǎn)品

消費(fèi)者應(yīng)通過正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或海產(chǎn)專營(yíng)店選購(gòu)。海鮮本身帶菌量較高，其蛋白質(zhì)分解很快，一旦腐爛變質(zhì)便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此，購(gòu)買海鮮類產(chǎn)品時(shí)，要盡可能選購(gòu)新鮮的產(chǎn)品，可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常、按壓產(chǎn)品看其是否有彈性，判斷產(chǎn)品是否新鮮。

三、忌生吃或半生吃海鮮類產(chǎn)品

慎重選擇生食海產(chǎn)品、鹵菜涼拼、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，用餐時(shí)注意辨別食物的新鮮度，一旦發(fā)現(xiàn)食物存在異味或其他感官性狀異常情況立即停止食用，并及時(shí)向經(jīng)營(yíng)者反映。海產(chǎn)品的內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用時(shí)務(wù)必要清洗干凈，未經(jīng)熱加工存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、海鮮類產(chǎn)品食用禁忌

海鮮雖好但還有些食用禁忌，吃海鮮時(shí)要少吃富含維生素C的水果，也不宜喝啤酒。過敏體質(zhì)者、孕婦、痛風(fēng)病人、腎臟功能低下以及凝血功能障礙者，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎或少食海鮮，以免引起或加重病情。

五、合理點(diǎn)餐杜絕浪費(fèi)

根據(jù)用餐人數(shù)按需合理點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)，鼓勵(lì)剩菜打包，提倡“光盤行動(dòng)”；多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒絕傳染，呵護(hù)健康；減少使用一次性餐具，踐行文明餐桌新風(fēng)尚。

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