1、展開3全部 主料面粉 ：800豬肉餡 ：600茴香苗：750輔料生姜 ：一大塊花椒：1小茶匙鹽 ：1.5茶匙醬油：20油 ：30具體步驟第一步1.茴香苗擇洗干凈，晾干水分。

(資料圖)

2、面粉和成柔軟適度的面團(tuán)餳著備用。

3、因?yàn)榘l(fā)了一些關(guān)于餃子的小文章，關(guān)于和餃子面的過程，咱就不再浪費(fèi)篇幅了。

4、和餃子面只要掌握一個(gè)度就可以了：面團(tuán)的軟硬像耳垂的柔軟即可。

5、第二步2.花椒、生姜用水煮開晾涼后撈出花椒和生姜。

6、第三步3.把花椒生姜水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。

7、第四步4.因?yàn)橛密钕忝缱鲳W，肉餡的松軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動(dòng)的程度最好，不然餃子餡太干，沒有多汁的口感。

8、第五步5.把茴香苗切碎放入肉餡中，調(diào)入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。

9、第六步6.面團(tuán)餳到柔軟油潤(rùn)后再次揉勻。

10、把面團(tuán)揪成小劑子，搟成餃子皮包入調(diào)好的餃子餡，捏成餃子第七步7.包好的餃子下到開水鍋里。

11、第八步8.中間分多次點(diǎn)入涼水。

12、第九步9.蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹后，即可撈出大快朵頤了。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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