為全面提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管水平，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障養(yǎng)老院老人的身體健康和飲食安全，日前，羅山縣市場監(jiān)管局彭新市場監(jiān)管所對轄區(qū)2家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展了食品安全專項(xiàng)檢查。

此次檢查，執(zhí)法人員查看了養(yǎng)老院食堂相關(guān)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境，食品原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度以及留樣和食品安全承諾等制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查食堂是否具備食品加工所需的粗加工、切配、烹飪等功能區(qū)；是否配備冷藏設(shè)施、消毒保潔設(shè)施及主副食倉庫；食品采購是否建立索證索票制度并做好記錄工作；每餐次的食品是否留樣到位。同時(shí)結(jié)合歷史檢查記錄，了解前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題是否整改落實(shí)到位，徹底夯實(shí)檢查成效，杜絕問題反彈。

從檢查結(jié)果看，養(yǎng)老院食堂從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)，食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境基本符合要求，并按要求配備了相應(yīng)管理人員，但仍然存在食品安全管理制度不健全，留樣不足125克，廚房“三防”設(shè)施不到位，索證索票及進(jìn)出貨記錄不齊全等問題，執(zhí)法人員要求限期落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。

下一步，彭新市場監(jiān)管所將對養(yǎng)老院食堂整改情況進(jìn)行“回頭看”，加強(qiáng)對養(yǎng)老院食堂的日常監(jiān)管，提高監(jiān)督頻次，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人的食品安全和身體健康。（郝昱瑋 彭瑩瑩 潘廣 劉葉輝）

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