10 月 10 日晚間，TCL 正式發(fā)布了一款“全球領(lǐng)鮮”的旗艦級(jí)冰箱產(chǎn)品 ——TCL 格物冰箱 Q10。作為 TCL 白家電二十五周年的標(biāo)桿之作，這款產(chǎn)品最大的賣(mài)點(diǎn)，便是與中國(guó)食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域第一的江南大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)合研發(fā)的分子保鮮科技。

分子保鮮科技，是首次實(shí)現(xiàn)了磁場(chǎng)在食品保鮮方面的應(yīng)用。其實(shí)，這一技術(shù)源自于原本應(yīng)用在大型生鮮冷庫(kù)的磁場(chǎng)保鮮技術(shù)，通過(guò)磁場(chǎng)延緩微生物、細(xì)胞分子的新陳代謝，并以此提升海鮮、肉類(lèi)等食材的新鮮度。

雖然磁場(chǎng)保鮮技術(shù)具備良好的保鮮效果，但由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜、空間內(nèi)溫度及磁場(chǎng)精準(zhǔn)控制調(diào)整困難、能耗與成本較高等因素，要應(yīng)用于消費(fèi)級(jí)市場(chǎng)較為困難。

【資料圖】

面對(duì)這一困難，TCL 的白家電研發(fā)團(tuán)隊(duì)與江南大學(xué)食品學(xué)院展開(kāi)密切合作，并經(jīng)由食品領(lǐng)域的優(yōu)秀教授、博士專(zhuān)家團(tuán)的深入合作、研究，在多重努力之下，TCL 終于實(shí)現(xiàn)了技術(shù)突破，將其成功搭載在冰箱上，并命名為“分子保鮮科技”。

TCL 格物冰箱 Q10 搭載的分子保鮮科技，能夠通過(guò)生物磁場(chǎng)深層調(diào)節(jié)食材細(xì)胞內(nèi)分子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，讓細(xì)胞緊密排列，形成一道防止?fàn)I養(yǎng)流失的保護(hù)層，同時(shí)讓細(xì)胞分子保持低速運(yùn)動(dòng)，降低代謝損耗，最終實(shí)現(xiàn)了更為出色的鎖鮮、保鮮能力。

在固定冷藏室的最下方，是獨(dú)立的分子保鮮艙。分子保鮮艙采用了“PUSH”的開(kāi)門(mén)方式，頂部還有觸控按鈕，點(diǎn)擊即可切換至相應(yīng)保鮮模式，包括分子保鮮、冰鎮(zhèn)、生鮮以及母嬰等。

在這里，你可以用于存放一些貴重的食材，比如松茸、燕窩、魚(yú)子醬等等，也可以存放新鮮水果、蔬菜、海鮮等等，總而言之，分子保鮮艙可作用于所有食材，相較于傳統(tǒng)的保鮮，分子保鮮能夠降低代謝損耗，延長(zhǎng)保鮮周期。

存放著黑白松露的分子保鮮艙

根據(jù)官方說(shuō)法，在分子保鮮科技加持下，菠菜能夠 7 天不發(fā)蔫，失重率低于 8%；7 天，牛肉微生物增長(zhǎng)低于普通冰箱 50%；15 天草莓不腐敗，依舊鮮紅；10 天，藍(lán)莓花青素含量提升 4%，比普通冰箱提高 20%；3 天，三文魚(yú)汁液損失低于 1%。

真有這么神奇？為了驗(yàn)證 TCL 格物冰箱 Q10 的“分子保鮮”能力。筆者首先選取了切開(kāi)的蘋(píng)果進(jìn)行測(cè)試。眾所周知，蘋(píng)果一旦切開(kāi)，就很容易出現(xiàn)氧化，時(shí)間久了水分容易揮發(fā)，且變質(zhì)。

筆者將切開(kāi)的蘋(píng)果放在分子保鮮艙內(nèi)，放之前測(cè)試了蘋(píng)果的重量，存放時(shí)間為 4 天，隨后取出，再次測(cè)試蘋(píng)果重量，最終得到以下結(jié)果：

4 天時(shí)間里，蘋(píng)果僅失重 0.5g，失水率僅為 0.46%，基本可以忽略不計(jì)。

仔細(xì)觀察蘋(píng)果橫切面，即便是存儲(chǔ)了 4 天時(shí)間，但此時(shí)蘋(píng)果切開(kāi)面只有淡淡的氧化痕跡，果肉依舊飽滿(mǎn)，水分充足，咬一口，口感依舊脆爽，和剛買(mǎi)回來(lái)時(shí)沒(méi)有任何區(qū)別。

再來(lái)看看藍(lán)莓。

同樣是放在分子保鮮艙 4 天時(shí)間，失重僅 0.1g，失水率完全可以忽略不計(jì)。

事實(shí)上，除了上面的這四顆“試驗(yàn)組”藍(lán)莓，分子保鮮艙內(nèi)還存放了剩下的一整盒藍(lán)莓，從超市買(mǎi)回來(lái)到現(xiàn)在，滿(mǎn)打滿(mǎn)算也將近存儲(chǔ)了 10 天時(shí)間，不夸張的說(shuō)，就在此時(shí)此刻，藍(lán)莓的口感和剛剛摘下的并沒(méi)有任何區(qū)別，果肉依舊緊實(shí)，汁水豐厚，味道甜酸可口。

如果用普通的冰箱進(jìn)行冷藏，這么多天，也早就出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉的現(xiàn)象了。

筆者還測(cè)試了切開(kāi)的橙子，同樣是 4 天的存儲(chǔ)時(shí)間，僅失重 1.7g，失水率僅為 1.21%；

4 天之后取出橙子，橫切面上甚至依舊還存留著當(dāng)時(shí)的汁水，果粒晶瑩剔透。

再比如掰開(kāi)的石榴，放置了整整 7 天，再次拿出，石榴果肉依舊鮮嫩多汁，像是剛剛掰開(kāi)的一樣。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于一些喜歡“囤貨”的家庭而言，有了分子保鮮科技，一些富含水分及 VC 的蔬果，通過(guò)分子保鮮科技可以大大減少 VC、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，牢牢鎖住鮮活的養(yǎng)分。再也不用擔(dān)心吃不了的蔬菜長(zhǎng)期存儲(chǔ)導(dǎo)致腐爛發(fā)蔫兒、無(wú)法食用；再比如喜歡吃牛肉的家庭，可以一次性購(gòu)入大量牛肉，通過(guò)“分子保鮮”存儲(chǔ)，每天都能吃到鮮美、蛋白質(zhì)豐富的牛肉。

除了分子保鮮艙之外，筆者還通過(guò)溫濕度傳感器，測(cè)試了固定冷藏室的控溫表現(xiàn)。

筆者將傳感器的一端放到冰箱艙內(nèi)，每 5 分鐘記錄艙內(nèi)的溫濕度，為保證數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)性，測(cè)試時(shí)間均超過(guò) 6 小時(shí)，且測(cè)試過(guò)程中不打開(kāi)艙門(mén)、冰箱不斷電。

固定冷藏室溫濕度數(shù)據(jù)

如上圖所示，設(shè)定固定冷藏室溫度為 5°C，測(cè)試結(jié)果顯示固定冷藏室的平均溫度為 3.6° 左右，誤差在 1.4° 左右，最低溫度為 2.9°，最高溫度為 6.6°。表格下方的曲線圖顯示，艙內(nèi)的溫度波動(dòng)基本為一條直線，上下沒(méi)有明顯起伏。由此證明，TCL 格物冰箱 Q10 有著比較精準(zhǔn)的溫控表現(xiàn)。

更精準(zhǔn)的控溫表現(xiàn)，也意味著更出色的冷藏能力。于是，筆者也測(cè)試了 TCL 格物冰箱 Q10 固定冷藏室對(duì)常見(jiàn)蔬菜、水果的保鮮效果。

為了更好的突出保鮮能力，筆者選擇了對(duì)照實(shí)驗(yàn)：

測(cè)試蔬菜均分為兩組，其中保鮮組代表放在 TCL 格物冰箱 Q10 固定冷藏室存儲(chǔ)，對(duì)照組代表放置在室溫環(huán)境下存儲(chǔ)。5 天之后，我們?cè)俅螠y(cè)試兩組瓜果蔬菜的重量，并得到對(duì)比結(jié)果。

黃瓜：

TCL 格物冰箱 Q10 冷藏黃瓜 5 天后的重量變化

黃瓜室溫放置 5 天后的重量變化

小結(jié)：冷藏的黃瓜失重 3.6g，室溫的黃瓜失重 27.4g，通過(guò)失水率計(jì)算公式，前者的失水率為 3.24%，而后者的失水率達(dá)到了 25.2%，對(duì)比結(jié)果顯示，TCL 格物冰箱 Q10 的鎖鮮效果十分出色。

青椒：

TCL 格物冰箱 Q10 冷藏青椒 5 天后的重量變化

青椒室溫放置 5 天后的重量變化

小結(jié)：冷藏的青椒失重 0.1g，室溫的青椒失重 7.7g，前者的失水率基本可以忽略不計(jì)，后者的失水率則達(dá)到了 5.3%。

胡蘿卜：

TCL 格物冰箱 Q10 冷藏胡蘿卜 5 天后的重量變化

胡蘿卜室溫放置 5 天后的重量變化

小結(jié)：冷藏的胡蘿卜失重 21.7g，失水率為 9.7%；作為對(duì)比，室內(nèi)的胡蘿卜失重 91.9g，失水率達(dá)到了 34%。

切開(kāi)的南瓜：

TCL 格物冰箱 Q10 冷藏南瓜 5 天后的重量變化

小結(jié)：冷藏的南瓜失重 36.6g，失水率為 14.8%，而常溫存儲(chǔ)下的南瓜已經(jīng)腐爛，無(wú)法進(jìn)行對(duì)比。

通過(guò)上述不同蔬菜的對(duì)比，可以明顯看到，TCL 格物冰箱 Q10 的保鮮效果相當(dāng)出色，失水率較低，因此即便是存放一周時(shí)間，瓜果蔬菜仍能保持相對(duì)完好的新鮮狀態(tài)。

此外，TCL 格物冰箱 Q10 還支持獨(dú)立三系統(tǒng)雙寬幅變溫、GP + 光電超凈技術(shù)、十分鐘急速凈味、零下 32℃深冷鎖鮮等等核心功能。關(guān)于這款產(chǎn)品，IT之家做了更為深入的全面評(píng)測(cè)，感興趣的小伙伴不妨點(diǎn)擊此處了解。

寫(xiě)在最后：

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，不得不承認(rèn)，TCL 格物冰箱 Q10 確實(shí)具備極為出色的保鮮、鎖鮮能力。通常情況下，TCL 格物冰箱 Q10 的固定冷藏室就可以滿(mǎn)足普通家庭對(duì)食材的日常保鮮需求；當(dāng)然，如果你對(duì)新鮮食材有著更為嚴(yán)苛的需求，那么可以“分子保鮮”的格物 Q10 一定會(huì)滿(mǎn)足你，它能夠?qū)嵈驅(qū)嵉奶嵘叩仁巢牡摹氨Ｙ|(zhì)期”，食材一旦進(jìn)入分子保鮮艙，就像是進(jìn)入了“休眠倉(cāng)”一樣，放進(jìn)去，再拿出來(lái)，中間即便是間隔了好幾天，但食材的變化也是微乎其微的。

囤貨，更要“囤鮮”，追求高品質(zhì)生活的你，TCL 格物冰箱 Q10 一定是繞不開(kāi)的選擇。

標(biāo)簽： 忽略不計(jì) 基本可以