據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國之聲《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》報(bào)道，近日，“淄博燒烤”熱度居高不下。游客坐著淄博政府專門開通的公交專線，直達(dá)主城區(qū)熱門燒烤店，晚上吃飽喝足后安心住進(jìn)半價(jià)的青年驛站，在回去的高鐵上，還可能遇到化身“高鐵專列文旅推薦官”的淄博文旅局長們，各種禮物和手冊(cè)拿到手軟。淄博仿佛成為山東之行的必經(jīng)之路、燒烤愛好者的天堂。

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淄博當(dāng)?shù)貫楹文軐?duì)熱度做出快速反應(yīng)？及時(shí)而全面的配套服務(wù)背后是哪些部門在發(fā)力？如何變流量為“留量”，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅城市的“長紅”？中央廣播電視總臺(tái)中國之聲《新聞?dòng)杏^點(diǎn)》對(duì)話淄博市文旅部門、市場監(jiān)管部門、商務(wù)局以及數(shù)字經(jīng)濟(jì)專家。

淄博燒烤（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

淄博市周村區(qū)文旅局副局長王生華：文旅局長親自推薦，多方聯(lián)動(dòng)打造燒烤“IP”

據(jù)淄博市周村區(qū)文旅局副局長王生華介紹，這種文旅局長化身“推薦官”，親自下場的推廣方式，一方面可以讓游客直觀感受到來自“好客山東”的熱情，產(chǎn)生一種來“做客”的儀式感，拉近與游客之間的距離；另一方面，直接向游客推薦商家和他們的產(chǎn)品，也增加了商戶們的經(jīng)營熱情和信心。

淄博“燒烤列車”（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

燒烤為淄博市的文旅產(chǎn)業(yè)帶來熱度與發(fā)展契機(jī)，盡管目前淄博燒烤依然熱度不減，但淄博市文旅局已經(jīng)開始做更長遠(yuǎn)的打算。“淄博這座城市除了燒烤，還有什么”？對(duì)于接下來如何實(shí)現(xiàn)淄博文旅產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展，王生華提到，淄博作為魯商故里和絲路之源，會(huì)將本地深厚的歷史文化底蘊(yùn)開發(fā)成文化品牌，從而在燒烤的熱度之余，為淄博打造和保留更多有地方特色的文化“IP”。

淄博市市場監(jiān)管局副局長荊剛：兼顧食品安全與服務(wù)質(zhì)量，保證游客體驗(yàn)感

燒烤為淄博帶來熱度與流量的同時(shí)，也對(duì)相關(guān)行業(yè)的市場監(jiān)管提出更高要求。淄博市市場監(jiān)管局副局長荊剛介紹，最近市監(jiān)局持續(xù)加大檢查力度，完成對(duì)1251家燒烤經(jīng)營單位的每周檢查，以保證食品安全。“對(duì)網(wǎng)紅店燒烤聚集區(qū)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)線上售賣燒烤的外賣單位，我們進(jìn)行線上線下同步檢查”。

此外，市監(jiān)局還根據(jù)燒烤店夜間營業(yè)的特點(diǎn)，調(diào)整了檢查時(shí)間，“因?yàn)闊局饕峭砩隙啵覀兙蛣?chuàng)新‘夜檢’，在晚上去重點(diǎn)檢查。有的店?duì)I業(yè)到12點(diǎn)多，我們隨著其營業(yè)時(shí)間，也有巡查人員不斷進(jìn)行巡查”。

淄博市市監(jiān)局進(jìn)行巡查工作（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

除了保證食品安全，對(duì)價(jià)格與服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)管也是市監(jiān)局最近的工作重點(diǎn)。荊剛介紹，通過每周一次的檢查，保證燒烤商戶明碼標(biāo)價(jià)，避免出現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的價(jià)格欺詐，“不能因?yàn)槭袌鲆换鹁蜐q價(jià)，影響了整個(gè)淄博燒烤的形象，這樣不能形成‘長紅’”。

淄博市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人韓雷：爆火并非偶然，“組合拳”打出了品牌效應(yīng)

淄博燒烤的火爆出圈看似偶然，實(shí)則是長期鋪墊的結(jié)果。據(jù)淄博市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人韓雷介紹，近幾年淄博燒烤在央視、地方衛(wèi)視、優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容等各類媒體平臺(tái)頻頻出鏡。淄博也十分重視網(wǎng)絡(luò)紅人、大V等社交媒體平臺(tái)用戶對(duì)淄博燒烤的宣傳與傳播。

對(duì)于突然而至的流量，商務(wù)局在第一時(shí)間采取措施，牽頭制定淄博燒烤推廣工作的分工方案，協(xié)調(diào)各個(gè)相關(guān)部門對(duì)淄博燒烤行業(yè)進(jìn)行全方位的管理。除了加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，組織成立淄博市燒烤協(xié)會(huì)，還同淄博電視臺(tái)發(fā)布“淄博燒烤地圖”，同車務(wù)段制作美食推薦二維碼、開設(shè)淄博到濟(jì)南的往返“燒烤專列”，并為“五一”期間的淄博燒烤節(jié)提前準(zhǔn)備籌劃。

淄博市燒烤協(xié)會(huì)第一次籌備會(huì)議（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

據(jù)韓雷介紹，市場回暖再加上燒烤火爆“出圈”，3月以來淄博游客流量已經(jīng)明顯增長，“上周末淄博站和淄博北站，一共到站將近7萬人，較日常周末同比增長近50%”。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，淄博市3月接待游客近500萬人，旅游總收入近44億，同比增長65%，收入和接待人數(shù)基本恢復(fù)到2019年的水平。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)專家盤和林：城市底色是基礎(chǔ)，引流需線上線下做好配套

浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤和林，曾經(jīng)體驗(yàn)過淄博燒烤。盤和林認(rèn)為，過硬的手藝和有保證的味道是淄博燒烤火爆的基礎(chǔ)。除此之外，與一些其他城市的代表美食相比，淄博燒烤還多了一份獨(dú)有的夜晚“氛圍感”。這種需要現(xiàn)場體驗(yàn)的美食“氛圍感”，再配合淄博市政府對(duì)燒烤市場環(huán)境優(yōu)化、交通改善的一套措施，從而實(shí)現(xiàn)游客線下到訪、線上火熱討論的正向“引流”。

淄博燒烤現(xiàn)場的“氛圍感”（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

如何把握流量，讓網(wǎng)紅城市“長紅”是淄博，也是許多城市發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)時(shí)遇到的難題。對(duì)此盤和林提出建議：首先，要挖掘城市中真正可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)，“找到跟城市相契合的可引爆的點(diǎn)，這是基礎(chǔ)”。其次，改善交通、住宿等環(huán)境有助于吸引更多的消費(fèi)群體。再次，重視改善營商軟環(huán)境、簡化行政流程，“政府要多跑路，商家和消費(fèi)者少跑路，把更多便利留給游客”。最后，通過短視頻平臺(tái)的宣發(fā)提升城市的知名度也是一個(gè)很好的思路，“把項(xiàng)目和產(chǎn)品與人連接起來，為消費(fèi)者提供多樣化的體驗(yàn)”。

監(jiān)制：李謙

主持：楊昶

記者：李娜

編輯：劉紅偉 錢泊均 劉曉琛

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