菜品創(chuàng)新是餐飲界恒久不變的主旋律，是餐飲消費(fèi)者內(nèi)在的需求，更是餐飲業(yè)對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。但菜品創(chuàng)新快，顧客需求變化更快，目前很多餐飲門(mén)店面臨著巨大的菜品研創(chuàng)壓力。

(資料圖)

為了幫助餐飲企業(yè)的出品及風(fēng)味進(jìn)行全面升級(jí)，打造爆品菜提高餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)力，助力餐飲發(fā)展，10月13日-14日，仟味湯品在（上海）爆品菜研創(chuàng)體驗(yàn)中心舉辦了兩場(chǎng)以“火鍋”和“中餐”爆品菜為主題的發(fā)布會(huì)。

大咖靈感觸碰，美味煥新開(kāi)啟

兩天活動(dòng)中，仟味湯品（上海）爆品菜研創(chuàng)體驗(yàn)中心高朋滿(mǎn)座，現(xiàn)場(chǎng)氣氛火熱。

據(jù)了解，此次活動(dòng)邀請(qǐng)了軒于鮮旋轉(zhuǎn)火鍋、香尚香食品、渝火焱火鍋、漆媽媽成都串串火鍋、辣娃叫美蛙魚(yú)頭、蝦之道餐飲、金湘隆、江南里、滬庭、碧海云天、初道食品、旭良餐飲，12家優(yōu)秀餐飲品牌的精英代表，一起研創(chuàng)消費(fèi)者喜愛(ài)的味道。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)展示標(biāo)準(zhǔn)化湯品類(lèi)調(diào)味料的使用，讓餐飲來(lái)賓們對(duì)如何建立美味且高效的出品流程，及穩(wěn)定的口味，進(jìn)一步降低原材料及時(shí)間成本，一目了然，體驗(yàn)感十足。

仟味湯品從復(fù)合一體調(diào)味料，到標(biāo)準(zhǔn)化成品菜肴的全方位升級(jí)及研創(chuàng)，提供更精準(zhǔn)的出品味道解決方案，一共呈現(xiàn)了6款火鍋鍋底和7道中餐菜。

活動(dòng)旨在通過(guò)交流互動(dòng)的形式，和各大餐企一起研創(chuàng)出消費(fèi)者的味道。發(fā)布的菜品，展示后由來(lái)賓進(jìn)行逐一品嘗，大家在品嘗美食的同時(shí)，提出一些合理化的建議，以促進(jìn)菜品的不斷改進(jìn)升級(jí)。

個(gè)性化鍋底，味道正，出餐快

在火鍋餐飲同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，該如何進(jìn)行鍋底升級(jí)和創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)是各大火鍋品牌關(guān)注的重點(diǎn)。

此次火鍋專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)，6款鍋底隆重亮相，滿(mǎn)足現(xiàn)代顧客多樣化的需求，很好地為火鍋餐飲企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)菜品提供方向。

火鍋爆品菜發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，上新鍋底都運(yùn)用了仟味的湯品為基底，不用熬湯，一步到味，能夠有效地幫助餐飲企業(yè)降低鍋底制作成本，輕松解決上新難點(diǎn)，來(lái)賓們對(duì)此興致勃勃。

筒骨湯鍋：仟味豬骨白湯和仟味濃湯搭配出媲美現(xiàn)熬的湯底，呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美醇香，回味悠長(zhǎng)的筒骨湯鍋。

胡椒豬肚雞：仟味豬肚雞風(fēng)味湯胡椒香氣自然，味道鮮美十足，加上皮脆肉嫩的雞肉，豐富出品滋味，一口下肚全身都暖了，胃口也隨之打開(kāi)。

金湯花膠雞：運(yùn)用健康養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)的粗糧，結(jié)合到流行的金湯花膠雞里，餐前先喝湯，調(diào)動(dòng)起胃口后，再吃肉涮菜，儀式感十足。

冬陰功海鮮鍋：仟味冬陰功海鮮湯，自由搭配海鮮、肉類(lèi)、素菜等食材，做出的菜品色澤鮮艷顏值高，入口酸辣鮮香，刺激食客味蕾。

果蔬牛骨湯底：運(yùn)用水果清甜味結(jié)合牛骨湯鮮香味、甜中帶鮮香而果蔬正好中和了牛骨湯的膩，達(dá)到清新爽口的目的。

香草番茄鍋：番茄火鍋底料碰撞異域風(fēng)味的香草料，煮開(kāi)后散發(fā)著番茄的酸甜與香草的清香，直接喝起來(lái)十分過(guò)癮。

一湯成菜，輕松做大師菜

湯品對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)是非常重要的調(diào)料。仟味大廚延續(xù)經(jīng)典、大膽創(chuàng)新，融入本地飲食文化，根據(jù)不同出品，運(yùn)用仟味不同的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)致調(diào)味，小廚也能輕松做出大師味型的出品。

這次中餐爆品菜在簡(jiǎn)化制作技藝之余，帶來(lái)絕妙滋味，呈現(xiàn)7道美味，把看似平平無(wú)奇的中餐出品升華成味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)的多重體驗(yàn)，來(lái)賓在品鑒之后評(píng)價(jià)頗高。

新派腌篤鮮：多種新鮮食材散發(fā)的多重風(fēng)味，融入其中添層次，仟味金湯的加入，增添了骨湯與南瓜泥的香氣，金黃湯汁，顏值高級(jí)。

鹵水拼盤(pán)：以仟味醬香鹵水制作這道鹵水拼盤(pán)，令每一款鹵出來(lái)的食材醬香味醇厚，色澤更有食欲，味道更鮮香獨(dú)特。

紫蘇椒麻酸湯牛蛙：鮮嫩的牛蛙搭配仟味椒麻金湯，酸中帶著爽辣，還融入香味和口感都很獨(dú)特的椒麻風(fēng)味，味道層次分明，唇齒留香。

江南一品鮮魚(yú)鍋：用仟味海鮮上湯打底，令底味更加飽滿(mǎn)穩(wěn)定，魚(yú)、豆花、丸子等食材也能融入豐富的鮮香氣，令到湯好喝，菜也好吃。

廣式和味牛腩：把仟味牛雜煲風(fēng)味醬通過(guò)燜制的方式浸透牛腩，讓原汁原味的菜肴更加濃香入味，帶來(lái)濃郁醬香味，兼具風(fēng)味和口感。

明爐冬陰功堂涮海鮮匯：仟味冬陰功6號(hào)能將各類(lèi)美味食材一鍋打盡，做出的菜品色澤鮮艷顏值高，入口酸辣鮮香，一次就愛(ài)上。

金湯石鍋海鮮泡飯：粒粒香噴的米飯、鮮美的海鮮，搭配香味濃稠的湯底，吃之前先喝一口湯，暖暖的治愈系美食。

本次活動(dòng)，餐飲來(lái)賓們通過(guò)親身體驗(yàn)，在歡樂(lè)的氛圍中，感受餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化的重要性，同時(shí)也感受到了仟味在高湯領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)度。仟味也會(huì)繼續(xù)研發(fā)生產(chǎn)高品質(zhì)的高湯，為餐飲朋友們做出更多專(zhuān)業(yè)、個(gè)性化的爆品菜味道解決方案。

（注：以上圖片由紅餐網(wǎng)提供，央廣網(wǎng)發(fā)）

標(biāo)簽： 鹵水拼盤(pán) 解決方案 來(lái)說(shuō)是非常