“年初形勢大好，我們正準(zhǔn)備大干一場，疫情突然又來了。”長春國盛大酒店餐飲部經(jīng)理馮暢昶4日向記者感嘆說。

今年初，吉林省發(fā)生了輸入性疫情，涉及長春市、通化市、松原市等多地。疫情之下，長春市民外出就餐意愿大為降低，餐飲業(yè)受到不小的沖擊，星級酒店更是門可羅雀。

年夜飯是星級酒店必爭之地。本月初，吉林省商務(wù)廳等部門聯(lián)合200多家餐飲飯店推出了“就地過年”線上年夜飯預(yù)定活動，旨在通過此舉減少人員集聚帶來的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

這樣的機(jī)會實(shí)屬難得，馮暢昶介紹，他們在短時(shí)間內(nèi)推出的線上年夜飯既有十幾種菜肴的家宴禮盒，也有輕量的小家庭套餐，甚至還有一些單人年夜飯?zhí)撞汀?/p>

“跟去年春節(jié)疫情比，我們這次是有預(yù)案的，所以根本不會手忙腳亂。”馮暢昶說，目前接到了6單線上年夜飯的預(yù)定，隨著大年三十越來越近，預(yù)計(jì)會有一個(gè)預(yù)定小高峰。

酒店工作人員打包食品。　張瑤 攝

疫情之下，敏銳的商家總能最先洞察到社會消費(fèi)習(xí)慣的變化。記者走訪不少星級酒店發(fā)現(xiàn)，時(shí)下一種春節(jié)禮盒頗受消費(fèi)者歡迎。根據(jù)消費(fèi)者需求，禮盒菜肴可為成品，也可為半成品。

“以往都是到飯店團(tuán)聚，今年因?yàn)橐咔樵颍覀兩塘恐笥X得還是拿回去吃比較安心。”長春市民王先生在亞泰龍達(dá)飯店預(yù)定了三個(gè)春節(jié)禮盒，除了自家食用，也要送給朋友。

亞泰龍達(dá)飯店餐飲總監(jiān)李清月介紹，飯店今年推出了100多道菜供消費(fèi)者選擇。

應(yīng)顧客要求，星級酒店的不少招牌菜都做成了半成品，并且選用了密封更好的新型打包袋。“很多客人買這個(gè)送親戚朋友。”李清月分析，可能大家最近一段時(shí)間在家吃膩了。

馮暢昶坦言，過去一年，從某種意義上來說，他們一直處在自救狀態(tài)里。他們曾在烈日下擺地?cái)偅谝鼓焕镔u燒烤，在風(fēng)雨中送盒飯。后來，竟也引來同行星級酒店紛紛效仿。

“對星級酒店來說，放下身段不僅是自救的辦法，更是向外界展示一種戰(zhàn)勝疫情的態(tài)度。”馮暢昶說。(完)

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