稍微細(xì)心一點的消費者會發(fā)現(xiàn)，近半年來，臨期商品連鎖超市越來越多地出現(xiàn)在城市商圈中。它們售賣的產(chǎn)品品種不少，價格也很有吸引力。零售行業(yè)本身就是高周轉(zhuǎn)的領(lǐng)域，對于臨期商品的管理與銷售來說，更是強(qiáng)調(diào)動態(tài)化與時效性，那么，商家如何能做到讓流通提速?

在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會近期發(fā)布的《2021生活服務(wù)業(yè)數(shù)字創(chuàng)新案例集》里，就介紹了這么一家折扣連鎖企業(yè)，其通過系統(tǒng)技術(shù)實現(xiàn)店倉業(yè)務(wù)閉環(huán)、數(shù)據(jù)打通，借助移動化手段進(jìn)行商品數(shù)字化展示和快速下單，提高了運(yùn)營效率。

食惠邦是一家專門經(jīng)營折扣食品的連鎖企業(yè)，主營品類包括臨期食品在內(nèi)的折扣零食、飲料、酒水、牛奶等快消品，現(xiàn)有15家連鎖門店，并擁有8000平方米的實體倉庫用于經(jīng)營TO B業(yè)務(wù)。門店類型以社區(qū)店為主，依托社區(qū)生態(tài)的便利性及高復(fù)購率，打造了社區(qū)新零售業(yè)態(tài)，還通過微信等線上私域渠道沉淀會員，促進(jìn)二次轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)用戶裂變。

據(jù)食惠邦方面介紹，其痛點在于社區(qū)折扣門店零售和TO B倉庫是由兩套獨立的系統(tǒng)分別管理，數(shù)據(jù)分散、不連續(xù)，亟待統(tǒng)一門店、倉庫、客戶批發(fā)的管理。因此，門店和倉庫業(yè)務(wù)一體化、前臺數(shù)據(jù)和后臺數(shù)據(jù)打通便成了重中之重。除此之外，商品庫存管理、批次管理、店務(wù)管理等都需要更專業(yè)的信息化方案。

今年5月1日，食惠邦攜手海鼎，開啟了信息化轉(zhuǎn)型升級之路，用數(shù)智化推動“硬折扣”連鎖超市的創(chuàng)新發(fā)展。

據(jù)了解，臨期折扣商品的特點是生命周期極短，迭代速度非常快，很多商品在進(jìn)了一次貨后就沒有第二次的往來，但在這個過程中積淀了非常多的資料數(shù)據(jù)。兩套系統(tǒng)獨立的資料數(shù)據(jù)給整個項目帶來了難題。在項目組的協(xié)助下，經(jīng)過幾輪的數(shù)據(jù)梳理，幾萬條數(shù)據(jù)篩選合并到五千余條。

在庫存管理方面，由于臨期食品的特性，食惠邦有嚴(yán)格的批次管理需求，雙方溝通以后，選擇了人工批次管理。在雙方配合努力下，實現(xiàn)了一個半月從開發(fā)、測試，到上線穩(wěn)定運(yùn)行的目標(biāo)。

食惠邦總部倉庫有一個展廳用來擺放樣品，B端客戶可在展廳挑選商品后再到倉庫取貨，上線前B端客戶通過手抄紙記的方式選購商品。基于這一業(yè)務(wù)場景，經(jīng)過溝通確認(rèn)后，海鼎為食惠邦提供了更加便捷的移動下單方案，即B端客戶可登錄手持終端選擇商品品項、商品到效期及下單數(shù)量，相較于之前通過人工紙質(zhì)單據(jù)傳遞的方式，移動下單一方面縮短了B端客戶的下單時間，另一方面提升了雙方的交互效率。

雙方經(jīng)過一個半月的共同努力，通過門店分批切換的方式，共用一周的時間完成了所有門店的切換上線工作，目前系統(tǒng)及業(yè)務(wù)平穩(wěn)運(yùn)行。海鼎系統(tǒng)上線前“門店和倉庫業(yè)務(wù)不閉環(huán)”“門店和倉庫數(shù)據(jù)不打通”的問題也得到了相應(yīng)的解決。

上線后，整個業(yè)務(wù)操作流程得到規(guī)范，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)實現(xiàn)了閉環(huán)管理，提升了數(shù)據(jù)的可追溯性及可分析性。同時還提升了庫存準(zhǔn)確率(從92%提高到97%)和庫存周轉(zhuǎn)，并且簡化了門店操作，實現(xiàn)銷售、采購、庫存、物流、財務(wù)等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)點的管理提升，為食惠邦日后快速拓店提供了技術(shù)支持。

“臨期食品經(jīng)營模式的關(guān)鍵就是流通速度快。用數(shù)字化方式，在采購、庫存、運(yùn)輸、定價、陳列、促銷等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)實現(xiàn)‘快’的核心能力，才能取得最大價值。”在上海亦墨信息科技有限公司董事長陳實看來，這一案例的經(jīng)驗表面上是打通了不同系統(tǒng)的割據(jù)，建立了數(shù)據(jù)閉環(huán)，本質(zhì)上卻是用數(shù)字化重構(gòu)業(yè)務(wù)流程，甚至商業(yè)模式。

畢馬威企業(yè)咨詢(中國)有限公司消費零售行業(yè)咨詢主管合伙人、數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢合伙人毛健在點評時表示，“從長遠(yuǎn)來看，基于數(shù)據(jù)的智能效期管理和門店端的智能要貨預(yù)測將對整體供應(yīng)鏈的效能提升起到更大的推動作用。”

隨著規(guī)模的擴(kuò)大，食惠邦將在更多的地區(qū)建立分倉甚至建立獨立的管理團(tuán)隊。在業(yè)務(wù)管理上，食惠邦將增加對商品效期的嚴(yán)格管控，以及不同效期對應(yīng)商品價格體系的差異化管理。未來，海鼎可以通過多組織方案以及效期管理等更多方面為食惠邦提供專業(yè)的信息化支持。

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