代餐減肥相當(dāng)于變相節(jié)食減掉的很可能是健康

來源：科技日報時間：2020-08-20 14:44:10

它是“風(fēng)靡全球的身體管理利器”，還是又一款智商稅收割利器?

代餐減肥，減掉的很可能是健康

“一瓶含30種營養(yǎng)元素，可飽腹5小時;有效減肥不反彈;6種口味換著喝。”近日，一位主播在電商平臺直播間售賣一款名為Smeal-NOTO系列的代餐奶昔。賣家稱，這款代餐奶昔是“風(fēng)靡全球的身體管理利器”，一瓶可提供200克生蠔的蛋白質(zhì)、1000克蔬菜的膳食纖維，20種維生素和礦物質(zhì)。產(chǎn)品介紹頁還寫著：一瓶替你節(jié)省1小時的運(yùn)動量。在該電商平臺，這款奶昔月銷量3.9萬瓶。

代餐，目前已經(jīng)成了減肥圈的新寵，主打“熱量低、飽腹感強(qiáng)”的代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等產(chǎn)品層出不窮。那么讓減肥人士趨之若鶩的代餐類產(chǎn)品，究竟能不能減肥?

食用代餐相當(dāng)于變相節(jié)食

“用代餐減肥，主要是通過降低熱量和營養(yǎng)需求來達(dá)到瘦身目的，使用量不當(dāng)會影響健康。”中國醫(yī)科大學(xué)航空總醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師張?zhí)锔嬖V科技日報記者，市場上宣傳的代餐并不能完全替代正常進(jìn)餐。為了維持人體基礎(chǔ)代謝和正常的活動，一個健康的成年女性每天大約需要攝取1500—1800大卡的熱量，男性則需要1800—2200大卡，安全減重推薦在這個基礎(chǔ)上減低500—600大卡的熱量，而且要保證各營養(yǎng)素配比合理。“但大多數(shù)代餐產(chǎn)品，并沒有滿足安全減重的熱量和營養(yǎng)要求。”張?zhí)镎f。

以網(wǎng)紅代餐奶昔Smeal-NOTO系列為例，一瓶(75克)錫蘭奶茶口味代餐奶昔的熱量是275大卡。賣家稱，“一瓶代一餐，一日三餐哪餐都可以代。建議一天代兩餐，午餐和晚餐。建議不吃代餐正常飲食時要少油，保持6—7分飽。”

按照賣家的建議，一天喝兩瓶，只能攝取550大卡的熱量。“這個熱量還是很低的，即使是特殊的肥胖者以這樣的低熱量方式減重也需要在醫(yī)生指導(dǎo)下完成。食用代餐相當(dāng)于在變相節(jié)食，通過加大所需熱量和實(shí)際攝取熱量的差值，達(dá)到減肥目的。”張?zhí)镎f，極低熱量減肥方式并不科學(xué)，難以長久，一旦停下來，很容易造成體重反彈。

長期食用易造成營養(yǎng)不良

人體所需營養(yǎng)成分需滿足一定比例。按照中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，在人體必需的營養(yǎng)素中，脂類應(yīng)占20%—30%;蛋白質(zhì)占10%—20%;碳水化合物占50%—65%。

代餐作為各種食物的混合物，能否做到科學(xué)配比呢?代餐食品的形式包括固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)等，通常是各類食物的混合物。“代餐食品往往以五谷雜糧等碳水化合物為主。”張?zhí)镎f，長期食用代餐易造成營養(yǎng)不均衡，產(chǎn)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象。

Smeal-NOTO系列的代餐奶昔聲稱每一瓶可提供200克生蠔的蛋白質(zhì)(約22克蛋白質(zhì))。但其成分表卻顯示，100克代餐奶昔只有8.6克蛋白質(zhì)，那么，一瓶(75克)只能提供6.45克蛋白質(zhì)。“而正常人體每天需要的蛋白質(zhì)是每公斤體重乘以0.8—1.2。比如50公斤體重，每天需要的蛋白質(zhì)含量就在40—60克之間。這個代餐的蛋白質(zhì)含量還不如一包普通的純牛奶或一枚雞蛋含量高，無論代幾餐，每餐的蛋白質(zhì)量并不能滿足人體需求。”張?zhí)镎f，沒有營養(yǎng)學(xué)知識背景的消費(fèi)者很容易被宣傳迷惑。

“不過，要說明的是，不能簡單評價一款食物好壞。對于人體而言，要從整體看食物結(jié)構(gòu)是否能滿足人體需求。”張?zhí)飶?qiáng)調(diào)，飲食中使用代餐搭配其他食物，只要營養(yǎng)平衡，也是可以的。

膳食纖維讓人產(chǎn)生飽腹感

除了低熱量，飽腹感是代餐引以為傲的另一個標(biāo)簽。

飽腹感，通俗來說就是雖然沒吃很多東西，但還是有飽的感覺。“代餐以粗糧、魔芋等含淀粉較多的食物為主，特點(diǎn)是膳食纖維含量高。膳食纖維吃多了，不容易餓，就能控制進(jìn)食的欲望。”張?zhí)锔嬖V科技日報記者，代餐的飽腹感就是膳食纖維在起作用。

北醫(yī)三院運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)研究室艾華教授解釋，代餐中膳食纖維具有吸水膨脹的作用，在不被人體吸收利用的同時還具有飽腹效果。膳食纖維在通過腸道排出時，還能粘附一些脂肪類的東西，從而減少能量攝入。

以魔芋為例，它富含的葡甘露聚糖吸水性非常強(qiáng)，所以很少的固體就可以形成大量的魔芋膠，給人很強(qiáng)的飽腹感。

不過，代餐能提供的膳食纖維未必足夠產(chǎn)生飽腹感。以上述網(wǎng)紅代餐奶昔為例，根據(jù)網(wǎng)友曬出的錫蘭奶茶口味成分表，每100克商品中膳食纖維的含量為1.8克，而一般100克蔬菜中含膳食纖維3.5克左右。所以，這瓶代餐奶昔(75克)并不能提供宣傳中所說的1000克蔬菜的膳食纖維量。

另外，在日常生活中，有很多粗糧可以提供膳食纖維，比如玉米、紅薯、燕麥、糙米等。相比較之下，代餐食品在生產(chǎn)加工過程中很可能會使天然食物中所含有的抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老物質(zhì)流失。

張?zhí)镞€提醒道，膳食纖維食用過量會影響其他食物的消化吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡而影響健康。“我們平時建議大家吃富含膳食纖維的粗糧，不能超過正常飲食的一半。但代餐食品中的膳食纖維肯定超過這個比例，不利于人體吸收其他營養(yǎng)素。”

而對于有代謝障礙的人群，可能因代餐食品使用不當(dāng)引起健康風(fēng)險。2018年，湖南省婁底市一市民為減肥，食用代餐2個月期間，每餐只吃一片代餐餅干和若干青菜、水果，最終因營養(yǎng)不良導(dǎo)致心臟驟停。

此前，英國《每日電訊報》刊登了牛津大學(xué)的一項研究，研究人員發(fā)現(xiàn)，代餐確實(shí)可以降低人的體脂、內(nèi)臟脂肪以及肝臟脂肪，但是心肌的脂肪卻有所上升。這意味著，長期攝入代餐對心臟功能是有影響的。研究人員警告稱，對患有心臟病的人來說，節(jié)食可能會使病情惡化，加劇氣短或心律失常等心力衰竭癥狀。