麗田農(nóng)貿(mào)二樓的社區(qū)食堂吸引了一大批周邊的居民前來嘗鮮。受訪者供圖

“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里開了一家社區(qū)食堂!便宜好吃花樣又多!”家住市區(qū)南塘二組團(tuán)的余老伯起了個(gè)大早帶上晨練的朋友坐到了麗田農(nóng)貿(mào)餐廳的“C位”，一起來“眼見為實(shí)”。清香軟糯的荷葉糯米雞、奶香松軟的馬拉盞、滑嫩可口的瘦肉腸粉……近二十種菜品，每天還翻花樣，品嘗后余老伯和他的朋友忍不住豎起了大拇指。

自助早餐一份9.9元

早上7點(diǎn)，天色漸亮，位于麗田農(nóng)貿(mào)二樓的社區(qū)食堂已經(jīng)飄出了飯菜的香味。寬敞的用餐區(qū)，簡約的木質(zhì)餐桌，柔和的日光燈配合著白色的背景墻，讓整個(gè)空間看上去清新雅致。不少居民們愜意地坐在落地玻璃窗前，一邊品嘗價(jià)格實(shí)惠的美味，一邊欣賞街景。記者了解到，只要掃碼支付9.9元，付款后便可在選餐區(qū)任意挑選。選餐區(qū)除了提供諸如蒸糕、腸粉、糯米雞、馬拉盞、叉燒包等具有廣式特色的早點(diǎn)，還推出了炒粉干、麻球等溫州特色餐品，還有諸如肉包、紅薯、毛芋以及豆?jié){、果汁等，種類豐富。記者粗粗?jǐn)?shù)了一下，食堂這天提供的菜品有近20種。

據(jù)介紹，這家社區(qū)食堂是由現(xiàn)代菜籃子集團(tuán)和溫州老店廣東仔合作推出的溫州首家農(nóng)貿(mào)社區(qū)食堂，由廣東仔負(fù)責(zé)自助餐點(diǎn)供應(yīng)，目前只推出了早餐服務(wù)，營業(yè)時(shí)間從早上7點(diǎn)持續(xù)到9點(diǎn)。雖然價(jià)格實(shí)惠但餐品的品質(zhì)卻不打折。廣東仔老板李安透露，目前社區(qū)食堂的廚房有6名經(jīng)驗(yàn)豐富的廣東大廚負(fù)責(zé)餐點(diǎn)，每天早上4點(diǎn)不到，師傅們就開始備餐。他舉例說，食堂中目前最受歡迎的一道菜品荷葉糯米雞，需要師傅提前一天泡米，第二天將浸泡了一夜的糯米在大火上蒸個(gè)30分鐘，再將腌制好的雞腿肉、香菇、臘腸進(jìn)行煸炒，炒熟后加入糯米以及蛋黃等餡料，然后用新鮮荷葉包裹在蒸籠中繼續(xù)蒸熟。出鍋后的糯米雞充滿著荷葉的清香，鮮味四溢，雞肉味道也完全滲透到糯米之中，風(fēng)味獨(dú)特，滿滿一鍋的荷葉糯米雞基本上半個(gè)小時(shí)就會(huì)被搶光。

周邊居民成“粉絲”

雖然運(yùn)營時(shí)間只有一周，溫馨整潔的用餐環(huán)境、智能便捷的結(jié)算系統(tǒng)、明廚亮灶的監(jiān)控設(shè)備、美味實(shí)惠的菜品餐食，讓周邊許多居民成了忠實(shí)“粉絲”。

帶著孩子趕來吃早點(diǎn)的秦女士表示：“早上幫孩子收拾好后，再張羅早餐已然來不及，這幾天自己便帶著孩子來這邊吃飯，早餐很精致，孩子也很喜歡這邊的早餐。”

“廣式的早餐餐點(diǎn)在溫州還是挺少見，尤其味道不錯(cuò)價(jià)格實(shí)惠的更是很難得。”上班族蘇先生表示，自己小區(qū)離這直線距離不足50米，這幾天，他都是在這吃完早飯?jiān)倩匦^(qū)開車上班，較之之前總是匆匆忙忙地在把車停靠在路邊買早餐方便得多。

后續(xù)將推出午餐晚餐

據(jù)介紹，麗田農(nóng)貿(mào)作為溫州菜籃子集團(tuán)在南浦南塘片區(qū)布局的第四家農(nóng)貿(mào)，考慮到附近社區(qū)配套不完善，居民需求多樣化，在市場(chǎng)升級(jí)上，相比其他三家現(xiàn)代菜籃子農(nóng)貿(mào)的大體量傳統(tǒng)，菜籃子方瞄準(zhǔn)當(dāng)下生活節(jié)奏加快、居民用餐不便等現(xiàn)實(shí)問題，開辦了社區(qū)食堂為南塘片區(qū)的老年人、雙職工家庭以及周邊居民提供服務(wù)。為了保證食品營養(yǎng)健康安全，社區(qū)食堂采用了明廚亮灶，市民能夠通過透明玻璃隔斷實(shí)時(shí)觀看后廚操作和操作間的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)后廚行為監(jiān)控全覆蓋;市場(chǎng)用水均經(jīng)過專業(yè)凈水器過濾，進(jìn)一步守護(hù)食品安全。農(nóng)貿(mào)社區(qū)食堂還配有營養(yǎng)指導(dǎo)人員，會(huì)制訂合理膳食營養(yǎng)配餐計(jì)劃，保證餐品的營養(yǎng)健康。

市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，較之之前溫州的老年食堂，麗田農(nóng)貿(mào)的社區(qū)食堂服務(wù)面向周邊不同年齡層的居民，消費(fèi)群體更加廣泛。再則，在菜品的口味上，為滿足不同消費(fèi)者多元化的口味需求，除了平價(jià)的早餐，食堂還增加銷售了蜜汁叉燒、果燒鴨等經(jīng)典的港式燒臘，除此之外，還有燒鵝雙拼飯、蜜汁排骨飯等港式快餐，接下來還有望推出西餐預(yù)制菜。“早餐自助利潤雖然很薄，但依靠這些預(yù)制菜有望幫助食堂創(chuàng)收。”“我們還設(shè)置了甌越鮮風(fēng)專區(qū)，為社區(qū)居民帶來一些基地直供、檢測(cè)準(zhǔn)入、全過程溯源的區(qū)域特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，為鄉(xiāng)村振興助力。”

據(jù)透露，接下來，社區(qū)食堂的中餐、晚餐也會(huì)在后續(xù)陸續(xù)推出。(商報(bào)記者　鄧帆慧)

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