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今年，大連市發(fā)布并實施了由市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心起草的《滑子蘑工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》這項地方標(biāo)準(zhǔn)，利用微生物技術(shù)和現(xiàn)代環(huán)境工程技術(shù)，在完全人工控制環(huán)境條件下讓滑子蘑實現(xiàn)室內(nèi)周年栽培。該標(biāo)準(zhǔn)填補了滑子蘑工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程空白，不但推動了產(chǎn)業(yè)升級，產(chǎn)量、產(chǎn)值都有所增長，品質(zhì)上也有更多的保證。

工人對滑子蘑進行采收（央廣網(wǎng)發(fā) 大連市市場監(jiān)管局供圖）

近日，大連市市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)處的工作人員和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進行了調(diào)研走訪。在位于金普新區(qū)向應(yīng)街道的一家滑子蘑生產(chǎn)企業(yè)，工作人員走進出菇室，映入眼簾的是架子上一排排整齊的菌棒，一團團、一簇簇鮮嫩的滑子蘑長勢喜人。據(jù)介紹，在栽培技術(shù)上，目前滑子蘑木屑代料生產(chǎn)由最初的半熟料簾式栽培逐步演化為熟料塊栽、棒栽。經(jīng)過現(xiàn)代化設(shè)備的培育和工人精心地照料，今年出產(chǎn)的滑子蘑品質(zhì)不錯，工人也更有干勁。

在生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在對滑子蘑進行分揀，分出等級，確保優(yōu)質(zhì)鮮菇供應(yīng)市場。采摘后的蘑菇經(jīng)過挑選、清洗、分選、包裝后，被運到加工企業(yè)進行鹽漬處理，最終這些滑子蘑將銷往日本、德國等國家。

工人對滑子蘑進行分揀（央廣網(wǎng)發(fā) 大連市市場監(jiān)管局供圖）

小小滑子蘑，如今成為了鄉(xiāng)村振興“致富花”，而這一切都得益于今年大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心起草的《滑子蘑工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》發(fā)布并實施。據(jù)該中心的高級農(nóng)藝師趙彩云介紹，滑子蘑因味道鮮美、營養(yǎng)豐富受到不少市民的歡迎，大連是全國較早生產(chǎn)滑子蘑的地區(qū)，至今已有40多年歷史，從最早的莊河地區(qū)到現(xiàn)在的普蘭店、金州等地均有滑子蘑生產(chǎn)。大連還是遼寧乃至全國滑子蘑出口重要基地之一，主要出口歐洲及日韓等國家。過去，菇農(nóng)只能憑經(jīng)驗“看天吃飯”，沒有統(tǒng)一的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，特別是溫濕度及通風(fēng)方面，全靠人的感知能力來管理，難以保證滑子蘑品質(zhì)，對病蟲害的預(yù)防也不到位。在市場需求的驅(qū)動下，滑子蘑栽培面積不斷增大，對食用菌周年生產(chǎn)提出了要求。

2020年，該中心負(fù)責(zé)起草《滑子蘑工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，用工業(yè)化生產(chǎn)理念管理滑子蘑栽培生產(chǎn)，對規(guī)范滑子蘑生產(chǎn)方式，促進大連市食用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，增加農(nóng)民收入和提升社會效益，提高滑子蘑產(chǎn)業(yè)競爭力具有重要意義。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，如今滑子蘑工廠化栽培比傳統(tǒng)的小作坊培育模式多采收2茬~3茬，基本產(chǎn)量能提高40%左右，品質(zhì)上也有更多保證。

滑子蘑長勢喜人（央廣網(wǎng)發(fā) 大連市市場監(jiān)管局供圖）

據(jù)大連市市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)人介紹，該標(biāo)準(zhǔn)填補了滑子蘑工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的空白，從技術(shù)層面，提高了滑子蘑的品質(zhì)和產(chǎn)量，同時標(biāo)準(zhǔn)化的實施，有利于以工業(yè)化的理念來管理滑子蘑產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的全過程，降低成本，提升滑子蘑市場競爭力，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，菇農(nóng)增收，社會效益顯著。

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