雖然新消費投資有所退燒，但已建立起陣地的品牌仍在攻城略地，夯實護城河。

【資料圖】

開出400+直營門店，新中式糕點“一哥”瀘溪河將投資30億元在南京打造全國性總部基地和瀘溪河全國最大生產(chǎn)基地。

9月19日，“瀘溪河總部基地項目”簽約儀式在南京溧水舉行。根據(jù)簽約協(xié)議，江蘇味山海集實業(yè)有限公司將在溧水開發(fā)區(qū)打造瀘溪河總部基地和供應(yīng)鏈基地。

該項目規(guī)劃用地138.5畝，總部基地主要涵蓋辦公、研發(fā)、培訓(xùn)、發(fā)展等用途；供應(yīng)鏈基地主要用于生產(chǎn)系列烘焙食品、餡料和冷凍半成品；總投資將超30億元，達產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)值達30億元、年稅收超億元。

瀘溪河由江蘇味山海集實業(yè)有限公司于2013年創(chuàng)立于南京，創(chuàng)始人黃進是“桃酥之鄉(xiāng)”江西省鷹潭人，瀘溪河的品牌名稱即源自鷹潭的一條母親河。有趣的是“江西老表”幾乎包圓了近兩年火熱的烘焙賽道，除了瀘溪河黃進，鮑師傅鮑才勝、詹記詹振華也是江西人。

目前，瀘溪河在全國已經(jīng)建有6座工廠，還有3座工廠在規(guī)劃建設(shè)中，在瀘溪河的生產(chǎn)供應(yīng)體系中，溧水項目將是產(chǎn)能最大的一座生產(chǎn)基地，正式生產(chǎn)后將向全國的瀘溪河門店供貨。此外，瀘溪河未來還將嫁接溧水豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，譬如藍莓，研發(fā)推出具有南京地方特色的糕點食品。

一個“糕點鋪”為何需要籌建如此規(guī)模的基地？這與其門店規(guī)模和經(jīng)營模式密不可分。

瀘溪河主營中西式烘焙產(chǎn)品的研發(fā)制造與品牌營銷，主打桃酥、面包、蛋糕、月餅、沙琪瑪、粽子、麻花、糖果等產(chǎn)品，是領(lǐng)銜烘焙賽道的當(dāng)紅炸子雞，其新開門店經(jīng)常大排長龍，有“北有稻香村，南有瀘溪河”之稱。

近兩年，瀘溪河門店拓展速度加快，在重點城市主流商圈廣有覆蓋。在拓展方式上，瀘溪河有點類似酒店界的OYO，后者的運營模式是與獨立旅館簽約，并對其進行標(biāo)準(zhǔn)化整頓后納入品牌旗下。

數(shù)據(jù)顯示，目前，瀘溪河已在北京、上海、廣州、深圳、南京等全國40多個大中型城市擁有400余家直營門店，并于2021年戰(zhàn)略調(diào)整研討會上提出了“3年500家，5年1000家”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

在經(jīng)營模式上，瀘溪河實行“門店直營+前店后廠+線上電商”，并提出“全國門店6小時新鮮速達”的經(jīng)營理念。

基于此，以產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈構(gòu)筑護城河就必然成為支撐瀘溪河下一步發(fā)展的關(guān)鍵。

據(jù)媒體報道，瀘溪河的原則是是“把門店做簡單，把供應(yīng)鏈做強大”，在僅有5家店的時候，瀘溪河便著手籌備中央工廠。可查的信息顯示，瀘溪河2015年建立南京中央工廠；2016年建立杭州中央工廠；2018年建立南京中央工廠二廠；

2019年，廣州第一家寺右新馬路店開業(yè)，建立廣州中央工廠；2020年，北京首家東城新世界百貨店開業(yè)，建立北京中央工廠。

到2021年，瀘溪河已在南京、杭州、廣州、北京、南寧共建立6家現(xiàn)代化工廠，在建工廠還有成都、長沙、鄭州、濟南、南昌、福州、武漢等地。

作為品牌創(chuàng)始地，南京是瀘溪河的投資重地。信息顯示，2020年11月，瀘溪河食品南京新工廠落成并舉行隆重典禮，該工廠總建筑面積17830平方米，配備高效通風(fēng)空氣凈化系統(tǒng)，將嚴格的質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)貫徹于企業(yè)始終，這是繼杭州、廣州、北京、南寧后的瀘溪河第六家工廠。

新工廠辦公大樓及廠房大樓

與此同時，作為生產(chǎn)落戶地，南京溧水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)有較為發(fā)達的食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，喜之郎果凍、旺旺食品、小洋人乳酸飲料、蒙牛棒棒冰等在此投資興業(yè)。

另外，值得關(guān)注的是，瀘溪河在融資上一直保持高冷，直到2021年才放出融資風(fēng)聲。未經(jīng)官方實錘的消息顯示，今年4月份，瀘溪河已拿下美團龍珠融資，融資金額4-8個億，這可能也是瀘溪河敢砸重金做大供應(yīng)鏈的底氣。

在流量紅利退潮后，對已經(jīng)完成品牌占位的新消費企業(yè)來說，供應(yīng)鏈將是未來競爭的焦點之一，這也為園區(qū)的招商引資帶來機遇。

今年5月份，瑞幸咖啡與昆山開發(fā)區(qū)簽約，宣布投資1.5億美元建設(shè)咖啡研發(fā)、烘焙生產(chǎn)和銷售中心“三合一”的瑞幸昆山工廠，占地面積或?qū)⑹瞧涓＝ㄆ聊虾姹汗S的1.5-2倍大。

標(biāo)簽： 總部基地 信息顯示