■網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”存在售賣過(guò)期食材現(xiàn)象。網(wǎng)上截圖

23日,有媒體報(bào)道,網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”存在售賣過(guò)期食材現(xiàn)象。#胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材#相關(guān)話題隨之沖上微博熱搜。同日下午,新快報(bào)記者走訪廣州市天河區(qū)珠江西路的胖哥倆肉蟹煲國(guó)金天地門(mén)店發(fā)現(xiàn),該門(mén)店照常銷售肉蟹煲,門(mén)店工作人員對(duì)記者表示,該門(mén)店不存在死蟹當(dāng)活蟹賣的現(xiàn)象。對(duì)此,中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,中國(guó)餐飲行業(yè)的食品安全問(wèn)題與從業(yè)者的食品安全意識(shí)、法律意識(shí)淡薄緊密相關(guān),同時(shí),他呼吁有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)管理,形成食品安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)。

廣州胖哥倆門(mén)店:將配合有關(guān)部門(mén)做好衛(wèi)生自檢工作

23日,記者在美團(tuán)軟件上搜索“胖哥倆肉蟹煲”發(fā)現(xiàn),有部分消費(fèi)者在評(píng)價(jià)區(qū)留下“蟹沒(méi)洗干凈”“分量變少了”等評(píng)價(jià),在4月11日某“胖哥倆”門(mén)店的大眾點(diǎn)評(píng)中,有消費(fèi)者留言“蟹不新鮮,應(yīng)該是死蟹,腥味很重”。隨后,新快報(bào)記者來(lái)到位于廣州市天河區(qū)珠江西路的胖哥倆肉蟹煲國(guó)金天地門(mén)店。

正是下午時(shí)分,店內(nèi)只有兩桌客人就餐,門(mén)店工作人員向記者介紹,“我們不會(huì)進(jìn)太多蟹,一般到下午或者晚上七八點(diǎn)我們的蟹就賣完了,如果還剩下一兩只,就會(huì)走銷毀程序,同時(shí)拍照上傳公司。”工作人員向記者展示蟹箱,并翻檢箱內(nèi)蟹只,記者看到,蟹箱內(nèi)的蟹還是活蹦亂跳的,據(jù)介紹,這批蟹于22日進(jìn)貨的,工作人員隨即向記者展示了入境貨物檢驗(yàn)檢疫單、進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單等文書(shū)。該門(mén)店表示,“我們的蟹是一定現(xiàn)殺現(xiàn)賣的,不存在死蟹當(dāng)活蟹售賣的現(xiàn)象。門(mén)店的衛(wèi)生則是我們一直重視和注意的地方,平時(shí)也會(huì)請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測(cè)。同時(shí),我們一定會(huì)配合有關(guān)部門(mén)做好衛(wèi)生自檢工作。”

實(shí)際上,網(wǎng)紅餐飲近來(lái)已連連爆出食品安全問(wèn)題。不久前,鄭州市蜜雪冰城奶茶店使用過(guò)期食品原料問(wèn)題曝出,華萊士餐廳存在“掉地上的雞塊撿起來(lái)重炸,老油摻新油反復(fù)使用”等多種亂象,而某藝人參股的火鳳祥火鍋也存在售賣變質(zhì)食材、生菜回收重復(fù)使用、鹵湯發(fā)酸等問(wèn)題。

專家:從業(yè)者食品安全意識(shí)淡薄,監(jiān)管需從嚴(yán)從快

23日,市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)新聞通氣會(huì),公開(kāi)6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況。4月份以來(lái),“小龍坎”火鍋店、 “華萊士”快餐店、 “大潤(rùn)發(fā)”超市等頻頻曝出食品安全問(wèn)題,引發(fā)社會(huì)關(guān)注。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)涉事公司進(jìn)行全面排查,對(duì)涉事門(mén)店作出相應(yīng)處罰。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析認(rèn)為,頻頻曝出的食品安全事件背后,是中國(guó)餐飲行業(yè)普遍存在的從業(yè)者食品安全意識(shí)淡薄問(wèn)題。餐飲行業(yè)從業(yè)者的綜合素質(zhì)普遍不高,食品安全意識(shí)、法律意識(shí)淡薄,存在僥幸心理。另一方面,國(guó)家在處罰力度、處罰速度方面還存在短板,朱丹蓬呼吁,食品安全監(jiān)管需從嚴(yán)從快,形成高壓態(tài)勢(shì),將有助于減少此類事件的發(fā)生。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示,接下來(lái)將繼續(xù)充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管,以“零容忍”的決心,從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)問(wèn)題,舉一反三開(kāi)展全面排查,堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。(見(jiàn)習(xí)記者楊依泓)

標(biāo)簽： 食品安全 食品安全嚴(yán)監(jiān)管 胖哥倆肉蟹煲 死蟹當(dāng)活蟹賣