最近有朋友提問：雖然水果含有豐富的營養(yǎng)，家里人都喜歡吃，可有傳言說，水果雖好，過量食用反而可能會加速衰老。

(資料圖)

這是真的嗎？如何吃水果才能更健康呢？

01

過量食用水果

可能會加速衰老

雖然人體衰老的過程是不可避免的，但我們可以通過一些方式來對抗衰老，比如科學(xué)飲食。

有意識地攝入一些具有抗氧化、抗衰老功效的食物，比如新鮮的水果。

新鮮的水果中含有豐富的胡蘿卜素、維生素 C 和維生素 E。

胡蘿卜素是抗衰老的“明星”營養(yǎng)素，能保持人體組織或器官外層組織的健康；而維生素 C 和維生素 E 可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。

此外，水果普遍含有膳食纖維，具有促進(jìn)胃腸蠕動和代謝廢物排出、防便秘的功效。

因此，適當(dāng)吃水果對于保持機體健康、防衰老是有好處的。但如果水果吃得太多，可能會讓人老得更快。

首先，如果只吃水果，其他食物吃得少，會缺乏蛋白質(zhì)和脂肪酸。

這樣的人，往往不耐餓，常有強烈的饑餓感，進(jìn)而進(jìn)食更多，導(dǎo)致越吃越胖。

不僅如此，如果長期這樣吃，容易出現(xiàn)必需脂肪酸和脂溶性維生素缺乏，使人容易衰老。

其次，無論哪種水果，都含有糖分，超大量吃水果時，就會給人體帶來相當(dāng)多的糖分，而水果里的果糖如果攝入過多，會催人老。另外還需要注意的是，有人會圖方便把水果榨橙汁喝掉，這樣水果中的糖分會變得更容易被人體吸收。所以直接吃水果往往比喝鮮榨果汁更健康，不要再圖省事榨汁啦！

最后，長期超量吃水果，營養(yǎng)不均衡，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而至。

食用水果小貼士

1. 對于一般成人來說，每天可吃 200~350 克新鮮水果；

2. 如果血糖偏高，在血糖允許的情況下，一天的水果不要超過 200 克；

3. 最好不要長期吃某一種水果，而是應(yīng)該多種水果交替著吃；

4. 果汁不能代替水果，盡量少喝果汁，因為在制作過程中不僅會損失大量營養(yǎng)成分，還會讓你攝入更多糖分從而變胖。

02

蔬菜和水果

不能相互替代

它們在營養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面確實有類似之處，但營養(yǎng)價值各有特點。

比如蔬菜的品種遠(yuǎn)多于水果，特別是深色蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等含量高于水果。

同時，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，其營養(yǎng)成分也不受烹調(diào)因素的影響，所以水果蔬菜不能互相替代，推薦每餐有蔬菜，每日吃水果。

03

挑選水果

要注意以下 3 點

水果是平衡膳食的重要組成部分，每一種類都有不同的優(yōu)勢，從營養(yǎng)均衡的角度來講，各種水果輪換著吃效果更好。根據(jù)甜度和熱量可以分為 3 大類。

1. 很甜，但熱量不高

代表水果：草莓、木瓜、杏。

對于要控制飲食熱量，擔(dān)心水果糖分高又喜歡吃甜食的人來說，可以選擇吃起來很甜但總熱量不高的水果。

2. 很甜，且熱量高

代表水果：香蕉、鮮棗、荔枝。

這些水果不但吃起來很甜，含糖量也很高。如果正在減肥或控制食物攝入總熱量，那么這些水果應(yīng)該適當(dāng)少吃。

熟透的櫻桃、菠蘿、葡萄含糖量為10%~14%，柿子、石榴、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉含糖量高于15%。

3. 不甜，但熱量高

代表水果：山楂、人參果、百香果、山竹。

石榴和百香果吃起來酸酸的，但含糖量都大于15%，熱量很高，它們富含有機酸，遮蓋了甜味。

注意：還有一部分水果，脂肪含量很高，比如牛油果、椰肉，含有10%以上的脂肪。

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